Słoik marynowanych serc karczochów i słoik marynowanych grzybów to wszystko, czego potrzebujesz, aby zamienić zwykłą pierś z kurczaka w królewską kolację.
Zawsze mam na półce przynajmniej jeden słoik marynowanych serc karczochów. Moja mama nauczyła mnie, że są pewne rzeczy, które zawsze powinieneś mieć w swojej szafce na wypadek nagłej potrzeby gotowania, co zwykle oznacza, że ludzie przychodzą nieoczekiwanie. Kilka z tych produktów to puszka fasoli garbanzo, puszka wiśni bez pestek i lody waniliowe.
Serca karczochów i fasolę garbanzo zwykle oszczędzano na sałatkę z pomidorów, którą można było zjeść jako dodatek do obiadu. Tak więc zawsze ich używałem. Ale Smak domu miałem ostatnio przepis, który wykorzystywał te same serca karczocha w sosie do kurczaka. Brzmiało to tak pysznie, że chwyciłam jeden z moich zaufanych słoików i wrzuciłam całość do naczynia. Wynik — niesamowity! A teraz mam dwa przepisy, na które mogę wykorzystać mój słoik serduszek.
Kurczak Karczochowy
Składniki
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 2 łyżki masła
- 1 (12 uncji) słoik marynowanych serc karczochów, odsączonych
- 1 (5 uncji słoik) całe pieczarki, odsączone
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
Wskazówki
- Na dużej patelni podsmaż kurczaka na maśle na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony. Przenieś kurczaka do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 × 13 cali. Na kurczaka ułożyć pieczarki i karczochy; odłożyć na bok.
- Podsmaż cebulę w sokach z patelni do miękkości. Dodaj mąkę, rozmaryn, sól i pieprz i mieszaj, aż dobrze się połączą. Wlej bulion z kurczaka i wino. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj mieszanie przez kolejne dwie minuty, aż bulion zgęstnieje. Zdejmij z ognia i polej kurczakiem.
- Przykryj i piecz przez 50 minut. Podawaj od razu z ulubionym warzywem lub ryżem.
Inne przepisy na karczochy z Sheknows
Dip z karczochów i krabów
Dip z pieczonego karczocha i sera
Fritatta ze świeżej cebuli i serca karczocha
