Zupa z kurczaka jest prawie zawsze kojącym wyborem, gdy jesteś chory. Ale zamiast zwykłego, starego rosołu z kawałkami kurczaka zamień tę zupę w obfite, komfortowe jedzenie z ryżem i warzywami.
Zupa z kurczaka jest ulubionym miejscem zarówno osób chorych, jak i zdrowych. Możesz go kupić w puszce lub jeszcze lepiej zrobić od podstaw. Może wydawać się to wielkim przedsięwzięciem, ale musi to być jedna z najłatwiejszych do zrobienia zup — tylko kilka piersi z kurczaka, kostka bulionowa lub dwie i trochę wody. Poważnie, to takie proste. Jest też dość nudny. Dlatego uwielbiam tworzyć własne.
Jeśli zrobisz go od podstaw we własnej kuchni, możesz z nim zrobić, co tylko zechcesz. Chcesz, żeby było bardziej kremowe? Dodaj trochę mleka lub ładną maślaną zasmażkę. Uwielbiasz warzywa? Śmiało i wrzuć do tego garnka to, co masz w lodówce. Jak twoja zupa po pikantnej stronie? Dodaj dodatkową dawkę mielonego pieprzu. Szukasz czegoś bardziej sycącego? Dodaj trochę makaronu ramen. Możliwości są nieskończone, a efekt końcowy jest o wiele lepszy niż te małe czerwone i białe puszki.
Niedawno dodałem ryż do mojego garnka zupy i wynik był absolutnie nie z tego świata. Zupa była gęsta, bogata i była jedną z najlepszych domowych zup z kurczaka, jakie kiedykolwiek jadłem. Fakt, że temperatura na zewnątrz była niska, sprawił, że ta parująca miska dobroci była jeszcze lepsza. Więc jeśli nigdy nie jadłeś ryżu w rosołu, nie czekaj 30 lat, tak jak ja. Spróbuj teraz. Obiecuję, że będziesz szczęśliwy, że to zrobiłeś.
Zupa z kurczaka i ryżu
Służy 4
Składniki:
- 5 filiżanek wody
- 2-3 piersi z kurczaka
- 3-4 kostki bulionu z kurczaka
- 5 łyżek masła, podzielone
- 3 łyżki mąki
- 2 szalotki, posiekane
- 2 łodygi selera, posiekane
- 3 średnie marchewki, obrane i posiekane
- 1 szklanka natki pietruszki, posiekanej
- 1 szklanka białego ryżu, ugotowanego
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Podgrzej wodę w 3- lub 4-litrowym rondlu na średnim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka i bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 20-25 minut, aż kurczak przestanie być różowy w środku. Kurczaka wyjąć z garnka, pokroić na kawałki wielkości kęsa i odstawić.
- Podczas gdy bulion nadal się gotuje, rozpuść cztery łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie gęsta i kremowa zasmażka. Wmieszaj tę zasmażkę do bulionu z kurczaka.
- Na tej samej patelni rozpuść ostatnią łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj szalotki, selera, marchewki i posiekanego kurczaka i gotuj przez dwie do trzech minut. Dodaj mieszankę z kurczaka, pietruszkę, ryż, sól i pieprz do gotującego się bulionu i mieszaj, aż dobrze się połączą. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na rosół
Zupa z kurczaka Cheddar
Meksykańska zupa z kurczakiem
Wolnowarowa zupa chili z kurczaka
