Świeże krewetki są nie tylko idealnym źródłem białka i mają bardzo niską zawartość tłuszczów nasyconych i kalorii, ale są po prostu pyszne! Pomimo smaku tych pysznych skorupiaków, proces przygotowania może zająć dużo czasu. Dlatego zebraliśmy kilka wskazówek, aby ten proces był trochę łatwiejszy.
Kupowanie krewetek
Pierwszy krok w kierunku przygotowania krewetek następuje na etapie zakupu, podczas testowania świeżości skorupiaków. Produkty prosto z oceanu to idealny sposób, ale nie każdy z nas ma luksus przebywania blisko targu rybnego nad oceanem. Więc jeśli kupujesz schłodzone krewetki, upewnij się, że nie pachną rybi – w rzeczywistości nie powinny w ogóle zbyt mocno pachnieć. Wybierz partię, która jest w dobrym stanie z nienaruszonymi skorupkami, ponieważ zachowuje ona więcej wilgoci i świeżości.
Przygotowanie krewetek
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz surowe krewetki (czasami nazywane „zielonymi krewetkami”) do ugotowania, czy podgotowane krewetki do natychmiastowego spożycia, istnieje bardzo prosty sposób na zrobienie tego.
- Lekko uszczypnij ciało krewetki wzdłuż grzbietu (grzbietu), aby oddzielić miąższ od skorupy.
- Trzymaj krewetki jedną ręką, a drugą odkręć głowę. Aby mieć mniej rąk, połóż krewetkę na talerzu i ostrożnie odetnij głowę nożem.
- W tym momencie możesz wyrzucić główkę krewetki lub połączyć wszystkie główki razem, aby zrobić zupę krewetkową lub upiec na grillu. Głowa jest szczególnie aromatyczną częścią krewetki, która tworzy przepysznie chrupiący dodatek.
- Po zdjęciu głowy krewetki kolejnym krokiem jest zdjęcie nóg i skorupy ciała. Podejście rąk polega na uszczypnięciu nóg i otwarciu muszli na zewnątrz od górnej części brzucha do dołu. Bardziej uporządkowanym podejściem jest mocne uchwycenie krewetki i rozcięcie skorupy w dół, a następnie oderwanie skorupki.
- Następnie, w zależności od przeznaczenia krewetek, zostaw ogon lub po prostu go wyciśnij.
- Na koniec nadszedł czas, aby usunąć przewód pokarmowy krewetki (czarna linia biegnąca przez środek grzbietu krewetki). Nie ma nic złego w pozostawieniu tej części skorupiaka tam, gdzie jest, ale opróżnianie go jest bardziej apetyczne. Znowu możesz użyć palców lub ostrego noża, aby go wyciąć.
- Jeśli chcesz motylkować krewetkę, wykonaj powyższe kroki, ale pozostaw skorupę i ogon. Pokrój krewetkę wzdłuż jej brzucha, otwórz i smaż na płasko. Smaż lub grilluj krewetki skorupą do dołu, aby mięso krewetki nie sklejało się ani nie twardniało. Lekko dopraw i gotuj przez kilka minut. Czas gotowania może się różnić, ale złotą zasadą jest zdejmowanie ich z ognia, gdy zaczną blednąć, ponieważ zapobiega to ich pogryzieniu.
Powiązane linki
Koktajl z krewetek z niespodzianką
Najzdrowsze przepisy rybne na Ziemi
Przepisy na małże z Nowej Anglii
