Rozjaśnij wiosenne posiłki rybami. Jeśli masz dość ciężkich zimowych potraw i nie wiesz, jak przejść na lżejsze wiosenne posiłki, skorzystaj ze świeżych sezonowych ryb. Włączenie ryb do diety spełni zdrową dla serca zalecenie spożywania dwóch porcji ryb tygodniowo i zapewni Ci szeroki wybór lżejszych dań idealnych na wiosnę. Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru świeżych ryb oraz trzy przepisy na ryby na dobry początek.
Wskazówki dotyczące wyboru ryb.
Porada dla ryb nr 1: Szukaj pochodzenia
Technicznie rzecz biorąc, ze względu na rosnącą liczbę gospodarstw rybnych, żadna ryba nie jest już w sezonie ani poza sezonem. Niektóre ryby są uważane za świeższe i bardziej lokalne niż inne. Większość rynków i sprzedawców ryb podaje, skąd pochodzą ryby (tj. Kraj i czy są hodowane lub dzikie).
Porada dla ryb nr 2: Zdecyduj się na dzikie
Jeśli to możliwe, wybieraj ryby dzikie zamiast hodowlanych, chyba że masz pewność, że zostały wyhodowane w sposób ekologiczny i są wolne od chorób. Odwiedzać Fundusz Obrony Środowiska
dla listy najlepszych i najgorszych ryb do spożycia. Zdecyduj się również na ryby o niższej zawartości rtęci.Porada dla ryb #3: Jedz lokalnie
Wybieraj lokalne ryby zamiast ryb przywożonych z daleka. Ryby złowione lub hodowane lokalnie utrzymają niski ślad węglowy i zwykle będą miały świeższy smak. Jeśli masz szczęście mieszkać w pobliżu wybrzeża, korzystaj ze świeżych ryb łowionych codziennie.
Porada dla ryb nr 4: Wiosna oznacza lżejsze ryby
Tak jak masz tendencję do spożywania niektórych dań mięsnych częściej zimą niż latem, niektóre dania rybne są również lepiej spożywane w cieplejszych miesiącach niż w chłodniejszych miesiącach. Dania z suma, łososia, tilapii i pstrąga są idealne na przejście od zimy do wiosny. Wciąż są wystarczająco ciężkie, aby przetrwać pozostałe zimne dni, ale wystarczająco lekkie, aby pomóc Ci cieszyć się latem.
Porada dla ryb nr 5: Utrzymuj proste przygotowanie
Przygotowanie wyboru ryb to prosta sprawa. Zwykłe grillowanie i ubieranie z lekkim sosem maślano-cytrynowym to pyszna i lekka opcja, podobnie jak lekkie panierowanie i smażenie ryb (zwłaszcza suma lub pstrąga). Im świeższa ryba, tym mniej chcesz ją zanurzyć w sosach i przyprawach. Chcesz posmakować tej świeżości.
Porada dla ryb nr 6: Używaj świeżych ziół
Świeże zioła poprawią smak Twoich ryb. Świetnymi opcjami są rozmaryn, kolendra, bazylia, szałwia i natka pietruszki. Pieczenie ryb en croute (zawinięte na przykład w ciasto francuskie) zwieńczone świeżymi ziołami sprawi, że ryby będą wilgotne i aromatyczne.
Porada rybna nr 7: Wykończ cytrusami
Odrobina cytrusów to idealny końcowy dodatek do Twojego dania rybnego. Gdy gotowe do podania, po prostu wyciśnij na wierzch świeżą cytrynę lub limonkę i podawaj z dodatkowymi ćwiartkami.
