Tarta z dżemem lub crostata to prosty upieczony deser, który jest popularny na włoskich stołach. Ponieważ jest tak łatwy w przygotowaniu i tak dobry do jedzenia, stanie się podstawą również w Twoim domu!
Powiązana historia. Semifreddo Giady De Laurentiis to włoska wersja ciasta lodowego i smakuje jak dosłowna perfekcja
Najpierw wyjaśnijmy, w jaki sposób to powiedzieć. Cros-ta-ta. Wymów to tak, jakby było napisane dosłownie. Te tarty z dżemem można znaleźć wszędzie we Włoszech, wypełnione różnymi rodzajami dżemów owocowych. To jeden z najbardziej podstawowych deserów, które zazwyczaj podaje się w domu i w restauracjach.
Przepis na tartę z konfiturą wiśniową (crostata)
Robi 9-calową tartę
Składniki:
- Pokrętło miękkiego masła do posmarowania tarty
- Mąka, do posypania na patelni do tart
- 1 kupione w sklepie okrągłe ciasto kruche na 9-calową patelnię do tarty lub zrób własne (przepis poniżej)
- 1 słoik (około 13 uncji) dżemu wiśniowego
- 1 jajko do mycia jajek (zamiast mycia jajek można również użyć mieszanki 50-50 dżemu i wody)
Wskazówki:
- Tartę posmaruj masłem i posyp mąką. Strząsnąć nadmiar.
- Ciasto wycisnąć na dnie i po bokach tarty.
- Włóż wałek do ciasta na górę formy do tarty, aby odciąć krawędzie.
- Widelcem nakłuć spód ciasta, aby nie powstały pęcherzyki.
- Wylać dżem na ciasto, a następnie spłaszczyć grzbietem łyżki.
- Z nadmiaru ciasta uformuj kilka pasków za pomocą noża do ciasta lub ostrego noża.
- Zrób kratkę (lub jak chcesz ją uformować) na tarcie.
- Posmaruj ciasto myjką jajeczną (lub mieszanką dżemu i wody).
- Piecz tartę w piekarniku rozgrzanym do 350 stopni F przez 35-40 minut lub do uzyskania złotego koloru. Zostaw do schlodzenia.
Przepis na ciasto kruche
Daje 1 ciasto na ciasto
Składniki:
- 12 uncji mąki uniwersalnej (preferowane jest podwójne zero lub „00”)
- 7 uncji masła, pokrojonego w kostkę i zimnego
- Szczypta soli
- 5 uncji cukru pudru
- 1 niepoddana obróbce cytryna, tylko skórka
- 2 żółtka
- W robocie kuchennym rozdrobnij mąkę, masło i sól. Pulsuj, aż mieszanina stanie się ziarnista.
- Dodaj cukier, skórkę z cytryny i żółtka. Miksuj jeszcze trochę, aż ciasto stanie się zwarte i lekko elastyczne.
- Uformuj kulkę i zawiń w folię.
- Włóż do lodówki na 30 minut, aby odpocząć.
- Wyjmij go z lodówki i rozłóż na posypanej mąką desce roboczej.
Więcej przepisów na tartę
Przepis na bezglutenową tartę cytrynową
Karmelizowana cebula i tarta Gruyere ze świeżym tymiankiem
Patriotyczny przepis na tartę owocową
