To rewelacyjne danie zachwyci Twoich gości, gdy pokroją we własne małe paczki pieczonego makaronu z grillowanym bakłażanem.
Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Marthy Stewart może w rzeczywistości sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa
inkrustowane bakłażanem
To rewelacyjne danie zachwyci Twoich gości, gdy pokroją we własne małe paczki pieczonego makaronu z grillowanym bakłażanem.
Nie daj się przestraszyć tym przepisem. Chociaż jest wiele kroków, techniki są podstawowe i wkrótce będziesz chciał ponownie zrobić ten upieczony makaron.
Zapiekany makaron w przepisie na skórkę z bakłażana
Służy 2
Składniki:
- 8 uncji makaronu anelletti (małe krążki) lub podobnego
- 2 duże bakłażany, pokrojone wzdłuż na około 1/4 cala grubości
- 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
- 1 mała marchewka, drobno posiekana
- 1/2 szklanki groszku (mrożonego lub świeżego)
- 2 1/2 uncji mielonej wołowiny
- 2 1/2 uncji mielonej wieprzowiny
- 3 uncje wina Marsala
- 5 łyżek pasty pomidorowej
- 15 uncji przecieru pomidorowego w puszkach
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki liści bazylii, grubo podartych
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
- Bułka tarta
- 3-1/2 uncji sera provolone, pokrojonego w kostkę
- 2 uncje parmezanu
Wskazówki:
- Plastry bakłażana grillować na patelni. Dopraw solą i skrop oliwą z oliwek. Odłożyć na bok.
- W małej misce wymieszaj marsalę i koncentrat pomidorowy. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej rondel skropić oliwą z oliwek. Smaż cebulę, aż się zarumienią. Dodaj marchewki. Gotuj przez około 5 minut. Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Gotuj do brązu, około 8 minut. Wlać mieszankę koncentratu pomidorowego, przecier pomidorowy i wodę. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- W międzyczasie zagotuj wodę na makaron. Gotując, gotuj, aż będzie al dente, ponieważ makaron będzie się dalej smażył w piekarniku.
- Dodaj groszek do sosu i gotuj przez kolejne 15 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go, nalewając wodę z garnka, w którym gotujesz makaron. Dodaj podarte liście bazylii i dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Makaron wymieszać z sosem. Dodaj sery, zostawiając trochę parmezanu do posypania na wierzchu.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Posmaruj dwie formy pierścieniowe oliwą z oliwek. Przykryj cienką warstwą bułki tartej i włóż do naczynia do pieczenia.
- Przykryj spód i boki pleśni plastrami grillowanego bakłażana. Będziesz chciał, aby bakłażan zwisał z formy, abyś mógł złożyć je na wierzchu po napełnieniu naczynia makaronem. Wypełnij formy do góry makaronem. Przykryj makaron pokrojonym bakłażanem, który zawiesiłeś na bokach. Przykryj plasterkiem lub dwoma na wierzchu.
- Skrop oliwą z oliwek i posyp bułką tartą i pozostałym tartym parmezanem.
- Piec około 30 minut. Odstaw na około 15 minut przed wyjęciem foremek i podaniem.
Więcej codziennego smaku
Lasagne z beszamelem i sosem mięsnym
Makaron z kiełbasą, serem i suszonymi pomidorami
Spaghetti Carbonara
