Jestem w zupowym nastroju, a koper włoski to jedno z moich ulubionych warzyw do zup. Ta zupa z kopru włoskiego zawiera pieczone na ogniu pomidory, białe wino i ciecierzycę na sycący, wegański obiad na koniec zimnego dnia. Przygotuj dodatkową porcję, którą możesz utrwalić i zamrozić, aby cieszyć się później, gdy nie masz ochoty gotować zupy od zera.
Jestem w zupowym nastroju, a koper włoski to jedno z moich ulubionych warzyw do zup. Ta zupa z kopru włoskiego zawiera pieczone na ogniu pomidory, białe wino i ciecierzycę na sycący, wegański obiad na koniec zimnego dnia. Przygotuj dodatkową porcję, którą możesz utrwalić i zamrozić, aby cieszyć się później, gdy nie masz ochoty gotować zupy od zera.
Wegańska zupa z kopru włoskiego
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 szklanki cienko pokrojonej cebulki kopru włoskiego
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub wody
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 (15-uncjowe) puszki pieczonych na ogniu tłuczonych pomidorów
- 1 puszka (15 uncji) fasoli garbanzo (ciecierzyca), wypłukana, odsączona
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu.
- Gotuj koper, często mieszając, aż koper zmięknie. Dodaj nasiona kopru włoskiego i gotuj, mieszając, aż nasiona zmiękną.
- Dodaj wino, zeskrobując dno garnka, aby poluzować zrumienione kawałki.
- Dodaj bulion, pomidory i fasolę garbanzo i zagotuj.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj pietruszkę i podawaj na ciepło.
T
T
T
T
T
Więcej pyszności wegańskie przepisy na zupy!
