Wszyscy znają i uwielbiają standardowe waniliowe ciasteczka Twinkies, ale ta czekoladowo-toffi jest o wiele lepsza.
Te twinki wcale nie są nudne. Mają w środku lukier karmelowy i ganache z toffi z dużą ilością posypek i M&M's na wierzchu.
Zacznij od przygotowania mieszanki ciasta czekoladowego. Użyłem gotowej mieszanki do ciast, ale w razie potrzeby zawsze możesz użyć swojego ulubionego przepisu na ciasto czekoladowe.
Naprawdę dobrze nasmaruj patelnię twinkie. Znalazłem moją patelnię twinkie w lokalnym sklepie kuchennym, ale można je również znaleźć online za pomocą prostego wyszukiwania w Google. Ta patelnia jest doskonałym dodatkiem do Twojej kuchni i czymś, czego możesz używać cały czas, przygotowując zabawne smakołyki dla przyjaciół, sąsiadów lub rodziny.
Gdy patelnia jest dobrze nasmarowana, użyj łyżki do ciastek, aby wlać ciasto na patelnię. Wypełnij ubytki około 3/4 drogi, aby ciasto się nie przelewało, a ciastka nie miały dziwnego kształtu.
Zdjęcie powyżej po lewej stronie powinno pomóc Ci zobaczyć, jak napełnij patelnię, aby uzyskać optymalne czekoladowe ciasteczka. Pieczemy przez około 13 do 14 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Po upieczeniu twinkies wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez około 5 minut. Następnie odwróć patelnię do góry nogami i wszystkie powinny natychmiast wyjść.
Przenieś jeszcze ciepłe twinki do stojaka chłodzącego i pozwól im całkowicie ostygnąć. Gdy się ochładzają, możesz zrobić lukier, który wypełnia te twinkies. Lukier składa się z zaledwie 5 składników i szybko się łączy.
Gdy masz lukier, załóż worek do lukru z szeroką końcówką i napełnij worek lukrem. Następnie wbij czubek torebki z lukrem w spód każdego ciasta i wyciśnij lukier. Lukier wypełnia wnętrze i nie wycieka, dopóki nie wbijesz go zbyt głęboko.
Powtórz ten krok 3 razy dla każdego ciasta, aby upewnić się, że wnętrze jest całkowicie wypełnione lukrem.
Czekając, aż ciastka nieco stwardnieją, zrób toffi ganache, czyli toffi, masło i gęstą śmietanę. Wszystkie chipsy toffi włożyć do miski, a następnie polać podgrzaną śmietaną i masłem. Mieszaj, aż będą gładkie, a frytki się stopią.
Następnie polej ciastka ganache, posyp posypką i cukierkami i są gotowe do zjedzenia.
Twinkie czekoladowo-karmelowe z przepisem na toffi ganache
Wydajność 12
Składniki:
- 1 mieszanka ciasta czekoladowego plus wymagane składniki
- 1/2 szklanki masła
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/4 szklanki mleka
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka chipsów do pieczenia karmelu
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki gęstej śmietany
- Posypka i cukierki M&M’s, do polewy (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj patelnię twinkie sprayem zapobiegającym przywieraniu i odłóż na bok.
- Przygotuj mieszankę do ciast czekoladowych zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wypełnij ubytki w misce twinkie w 3/4 drogi. Piecz przez 13 do 14 minut.
- Wyjmij twinkies z piekarnika, pozwól im ostygnąć przez 5 minut, a następnie odwróć patelnię do góry nogami, aby wypchnąć twinkies.
- Pozwól twinkies całkowicie ostygnąć.
- Gdy ciasteczka ostygną, rozpuść masło w rondlu i dodaj brązowy cukier. Gotuj i mieszaj na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj mleko i mieszaj dalej, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do letniej temperatury.
- Do małej miski wlej miksturę, dodaj cukier i wanilię, ubijając na średnich obrotach. Następnie ubijaj na niskiej prędkości przez 1 minutę. Dopasuj worek z lukrem z szeroką końcówką i napełnij go lukrem karmelowym.
- Końcówką woreczka z lukrem zrób 3 małe otwory w dolnej części babeczek i wciśnij lukier w ciastka. Odwróć twinkies i pozwól im się ustawić.
- W międzyczasie zrób toffi ganache. Do małej miski wrzuć chipsy toffi i masło.
- W małym rondelku podgrzej śmietankę aż się zagotuje. Wylej śmietanę na frytki i pozostaw na 3 minuty. Ubijaj, aż będzie gładka, a następnie pozostaw ganache do ostygnięcia, aby zgęstniał zgodnie z życzeniem. Wylej to na twinkies.
- Posyp ganache posypką i cukierkami M&M's, jeśli chcesz.
Więcej przepisów na ciasta
Ciasta wolnowarowe
Łatwe indywidualne ciasta lodowe
Czekoladowe ciasteczka z ciastem truflowym
