Tylko dlatego, że brokuły są w Twoim menu co tydzień, a codziennie jesz sałatkę, nie oznacza, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze na bazie warzyw. wegański potrzeby dietetyczne. Rozmawialiśmy z szefem kuchni Randym Rabneyem, prawnikiem, który stał się świadomym zdrowia szefem kuchni, o najzdrowszych warzywach, które można codziennie podawać na talerzu. Oto pięć warzyw, które powinieneś jeść.
Tylko dlatego, że brokuły są w Twoim menu co tydzień, a codziennie jesz sałatkę, nie oznacza, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze na bazie warzyw. dieta wegańska wymagania. Rozmawialiśmy z szefem kuchni Randym Rabneyem, prawnikiem, który stał się świadomym zdrowia szefem kuchni, o najzdrowszych warzywach, które można codziennie podawać na talerzu. Oto pięć warzyw, które powinieneś jeść.
5 najzdrowszych warzyw
Brokuły, jeden z najbardziej znanych wojowników krzyżowych w walce z rakiem, z pewnością powinny być uwzględnione w cotygodniowym planowaniu posiłków wegańskich, ale szef kuchni Rabney, który jest założycielem
1. Collard greens
Chociaż kapusty są kojarzone z południową kuchnią obok wieprzowiny, weganie powinni nosić szaliki z kapustą. „Zielone kapusty są znaczącym źródłem wapnia i błonnika, a także zawierają inne witaminy i minerały” – mówi szef kuchni Rabney.
2. Jarmuż
„Jarmuż jest również dobrym źródłem wapnia i błonnika. Wiele osób nadal myśli o nim jako o przybraniu, chociaż przy kilku dostępnych odmianach zaczyna zyskiwać popularność, zwłaszcza w postaci frytek – wyjaśnia szef kuchni Rabney, który dzieli się dziesiątkami kreatywnych, zdrowych przepisów w jej nowa książka Delicious for Life: Twój codzienny przewodnik po szybkich i zdrowych posiłkach.
3. Gorczyca
Gorczyca to kolejny często pomijany gatunek krzyżowy, który ma mocny pikantny kęs. „Niewielka jego ilość na surowo może stanowić świetny dodatek do sałatki” – sugeruje szef kuchni Rabney. Jeśli szukasz bardziej subtelnego smaku, ciesz się gotowaną musztardą. „Gdy gotują, pikantność mięknie i jest szczególnie dobra, gdy jest gotowana z podsmażaną cebulą, która jest naturalnie słodka” – dodaje zdrowy szef kuchni.
4. Jicama
Jicama, która nie należy do rodziny krzyżowców, często jest pomijana w alejce z produktami ze względu na swój raczej domowy wygląd. „Jicama to warzywo korzeniowe i doskonałe źródło błonnika. Dostarcza również witaminy i minerały, w tym witaminę C i potas” – mówi szef kuchni Rabney. Aby zjeść jicamę, usuń skórkę i wgryź się w biały, lekko słodki i chrupiący miąższ. „Jest bardzo popularna w Meksyku i zdecydowanie jest wzmocniona wyciśnięciem świeżego soku z limonki, szczyptą soli morskiej, a nawet odrobiną chili w proszku” – dodaje. Pokrój jicamę i zjedz ją jako niskowęglowodanową, niskokaloryczną alternatywę dla chipsów.
5. Warzywa morskie
Czy ostatnio miałeś dosyć wodorostów? Według szefa kuchni Rabneya warzywa morskie są naładowane składnikami odżywczymi, w tym żelazem, wapniem, jodem, cynkiem, wieloma witaminami i błonnikiem. „Kiedy myślimy o warzywach, zazwyczaj wyobrażamy sobie ogród, ale istnieje cały inny świat warzyw, które zapewniają wspaniałe wartości odżywcze, konsystencję i smak” – wyjaśnia. „Wakami i nori są prawdopodobnie najbardziej znane w Ameryce, ponieważ niektórzy ludzie jedzą nori z sushi i wakami w zupie miso w restauracjach. Wodorosty arame można łatwo wrzucić do patelni lub garnka z ziarnami, kombu można używać podczas gotowania zup i fasoli, a zupę miso można łatwo przygotować w domu za pomocą wakame i kombu. Kup gotowe gamasio, które jest mieszanką wodorostów, sezamu i soli morskiej, którą można posypać ryżem lub po prostu czymkolwiek”.
Więcej wegański styl życia porady!
