Możesz je kupić w sklepie spożywczym lub odebrać z ciężarówki z lodami, ale dlaczego nie zrobić własnych kanapek z lodami? Donna Egan w swojej książce kucharskiej „Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredically Cool Treats” pokazuje nam, jak zrobić i zebrać szereg kremowych, bogatych i sezonowych, chłodnych smakołyków.
Idealni partnerzy
Robienie kanapki z lodami jest proste, ale dzięki książce kucharskiej Kanapki z lodami, autorstwa Donny Egan, możesz stworzyć różnorodne bogate i niepowtarzalne smaki lodów i słodkie ciasteczka, które będą z nimi współpracować. Donna zapewnia zabawne połączenia ciasteczek i lodów, a także pomysły na dekorację na każdą porę roku.
W przypadku tych klasycznych smakołyków w stylu sammy ciasteczka nie są jedynymi rzeczami, które utrzymują lody na miejscu. W książce kucharskiej znajdziesz także przepisy na brownie, pieczywo, a nawet bezy. Do każdego przepisu Donna oferuje wskazówki dotyczące rozmiaru, montażu, zdobienia i zamienników.
Widmo kanapkowe
Rozdziały w Kanapki z lodami zawierać „Decadent” (pomyśl o dodatkowych składnikach, takich jak karmel, toffi i mus czekoladowy); „Fresh-n-Fruity” (kombinacje lodów i ciasteczek inspirowane są owocami, takimi jak lody brzoskwiniowe i figowe oraz ciasteczka jabłkowe); „Kidelicious” (dla najmłodszych, którzy uwielbiają dodatki, takie jak chipsy czekoladowe, pianki i cukierki); i „Świąteczny” (słodkie smakołyki zaprojektowane i udekorowane z okazji kilku świąt).
Niezależnie od tego, czy odpoczywasz w letnim słońcu, czy szykujesz się na imprezę Halloween, znajdziesz idealne połączenie ciasteczek i lodów w Kanapki z lodami aby wzmocnić zabawę. Kto by pomyślał, że istnieje tak wiele sposobów na cieszenie się klasycznym smakołykiem!
Wypróbuj przepis z Kanapki z lodami:
Motyle z sorbetem melonowym
Te kanapki z melonowym sorbetem przypominają wgryzanie się w sam dojrzały owoc – są słodkie i zimne. Idealny na zakończenie kolejnego spotkania na świeżym powietrzu!
Na 6 kanapek
Składniki:
- Walcowane ciasto waniliowe (strona 80 książki kucharskiej)
- 1 dojrzały melon spadziowy, pokrojony w kostkę
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny (1 do 1-1/2 cytryny)
- 1-1/4 szklanki bardzo drobnego cukru
- szczypta czarnego pieprzu
Wskazówki:
- Przygotuj ciasto zgodnie z zaleceniami, a gdy jest w lodówce, możesz przygotować sorbet.
- Użyj robota kuchennego, aby zmiażdżyć melona na puree. Dodaj sok z cytryny, cukier i pieprz i mieszaj przez kolejne 45 sekund. Przełóż do szczelnego plastikowego pojemnika i wstaw do lodówki do bardzo zimnego.
- Przenieś do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Włóż do hermetycznego plastikowego pojemnika i zamrażaj przez co najmniej 2 godziny przed użyciem do napełniania kanapek. Sorbet powinien pozostać łatwy do nabierania nawet po zamrożeniu przez dłuższy czas.
- W międzyczasie dokończ robienie i pieczenie ciasteczek. Rozwałkuj ciasto i wytnij co najmniej 12 motyli za pomocą foremki na kanapki lub foremki do ciastek. Dobrze jest wyciąć 1 lub 2 dodatkowe na wypadek wpadek. Piec zgodnie z instrukcją.
- Jeśli używasz foremki do kanapek, od razu po wyjęciu z piekarnika delikatnie wytłocz wzór na połowie ciastek. Jeśli nie korzystasz z formy, możesz stworzyć własny wzór na skrzydłach za pomocą ozdobnego uchwytu wzorzysta łyżka, tył miniaturowej łyżeczki do espresso lub musztardy, ząbki widelca lub innej kuchni przybory. Uważaj, aby nie naciskać zbyt mocno.
- Gdy sorbet zostanie wystarczająco zamrożony, nanieś żądaną ilość na płaską stronę 1 nieozdobionego motyla, równomiernie rozprowadzając. Użyj foremki lub noża umieszczonego na ciastku jako przewodnika przy dodawaniu sorbetu. Jeśli używasz formy do kanapek, możesz użyć tłoka. Wyjmij foremkę i delikatnie umieść udekorowane ciastko na wierzchu, dekorowaną stroną do góry. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami.
- Podawać natychmiast lub szybko umieścić w szczelnym plastikowym pojemniku (można je układać w stos) i zamrozić.
Przedruk za zgodą Kanapki z lodami autorstwa Donny Egan, prawa autorskie © 2013. Wydane przez Ten Speed Press, oddział Random House, Inc.
Źródło fotografii kulinarnej: William Reavell © 2013
O autorze
Donna Egan jest założycielką Buttercup Cake Shop, pierwszej londyńskiej cukierni z wieloma lokalizacjami w aglomeracji Londynu. Jaskier został doceniony w wielu publikacjach, m.in Koniec czasu, Metro, Codzienna poczta, BudżetowyCzasyi Conde Nasta Panny Młode. Pochodząca z Kalifornii Donna mieszka w południowym Londynie z mężem i dwiema córkami.
Więcej książek kucharskich do wypróbowania
Wegańskie Desery Chloe autorstwa Chloe Coscarelli
Kuchnia Długowieczności Rebeki Katz
Desery sztuki współczesnej autorstwa Caitlin Freeman
