Ciekawe połączenie słodkiego i słonego, ta ciepła, kremowa zupa jest idealną przystawką do posiłku. Unoszący się na wierzchu plasterek gruszki nadaje zupie zabawną prezentację.
Ciekawe połączenie słodkiego i słonego, ta ciepła, kremowa zupa jest idealną przystawką do posiłku. Unoszący się na wierzchu plasterek gruszki nadaje zupie zabawną prezentację.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Zupa Pasternak Z Gruszką
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 3 łyżki oleju kokosowego, podzielone
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 6 filiżanek bulionu warzywnego
- 2 pory, białe i zielone części, pokrojone w cienkie plasterki
- 1-1/2 funta pasternaku pokrojonego w kostkę
- 1/2 funtowe gruszki, wydrążone, pokrojone w kostkę plus cała gruszka, pokrojona wzdłużnie
- 1 łyżeczka curry plus więcej do dekoracji
- szczypta cayenne
- Świeże zioła do wyboru, do dekoracji
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Podgrzej 2 łyżki oleju kokosowego w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie.
- Dodaj bulion, por, pasternak i gruszki. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, aby gotować na wolnym ogniu.
- Dodaj curry i cayenne, mieszając do włączenia. Dusić przez 20 minut lub do momentu, gdy pasternak będzie bardzo miękki.
- W międzyczasie podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj plasterki gruszki w jednej warstwie i smaż, od czasu do czasu przewracając, aż lekko się zrumienią. W razie potrzeby zrób to partiami z odrobiną oleju. Odłóż na bok i trzymaj w cieple.
- Do zmiksowania użyj blendera zanurzeniowego. W razie potrzeby dostosuj konsystencję dodatkowym bulionem.
- Skosztuj i dopraw solą i pieprzem.
- Podziel zupę na miski i nałóż plasterek gruszki na każdą zupę. Udekoruj dodatkowym curry i posiekanymi ziołami do wyboru.
T
T
T
T
T
T
T
Więcej pyszności wegańskie przepisy na zupy!
