Mała puszka pieprzu Aleppo w mojej szafce z przyprawami przyprawia mnie o ból serca. Paprykę Aleppo wytwarza się z suszonych i zmiażdżonych strąków Papryka roczna, który rośnie w Syrii i Turcji. Ma ciepły, dymny i prawie pikantny smak, złożony, ale przyjazny. Kiedy widzę go ostatnio, przypomina mi wszystko, co zostało zmarnowane w tym wielkim mieście, jego bogatą historię kulturową i jego mieszkańców.
Jak widzieliście w wiadomościach i prawdopodobnie na swoim kanale na Facebooku, mieszkańcy Aleppo (i innych miejsc w Syrii) przeżywają przerażający kryzys. Domy są bombardowane, a rodziny rozdzierane, wysiedlane, zaganiane, więzione. Zasadniczo ci ludzie są popieprzeni. Są bezdomni, ranni, cierpiący, zmarznięci — nadeszła zima, nie wiedzą, gdzie się zwrócić, beznadziejnie. Większość czuje, że świat się odwrócił.
Nie mogę się odwrócić. Nie zrobię tego.
O porze roku, kiedy świętujemy naszą obfitość prezentami, kiedy wspominamy rodzinną podróż samotnie, w kryzysie gdzieś na Bliskim Wschodzie, najlepiej żyjemy naszymi wartościami, kiedy dajemy tym, którzy są najbardziej potrzebować. W tym duchu autor książek kucharskich i fotograf
Książka zawiera przepisy Alice Waters, Anthony'ego Bourdaina, Yotama Ottolenghiego, Marka Bittmana, Claudii Roden i innych.
Do tej pory książka zebrała 300 000 dolarów, które pomagają wesprzeć kilka organizacji charytatywnych działających na frontach kryzysu, prowadzących szpitale i obozy dla uchodźców. Kupując tę książkę kucharską wspierasz komfort swojego stołu i ludzi na drugim końcu świata. Co może być wspanialszego?
To jeden ze sposobów, w jaki możesz pomóc. Możesz również dokonać bezpośredniej darowizny na rzecz wielu organizacji zaangażowanych w akcje ratunkowe i pomoc humanitarną, w tym Białe hełmy, Lekarze bez Granic, UNICEF i Międzynarodowy Czerwony Krzyż.
