Po wypróbowaniu tych bogatych i sycących przepisów, być może będziesz musiał zarezerwować sobie bilet do Pragi.
Republika Czeska jest domem dla jednych z najsmaczniejszych i najbardziej satysfakcjonujących posiłków na całym świecie. Słone mięsa i aromatyczne sosy są często podawane z parującymi kluskami i towarzyszą im mroźny kubek pivo (piwo) i zdrową dawkę dobrej rozmowy. Na pewno nie odejdziesz od stołu głodny.
Czesi jako pierwsi przyznają, że stała dieta, składająca się z tych pysznie sycących posiłków, nie pomoże schudnąć. Ale z jedzeniem tak dobrym, czasami trzeba powiedzieć "Dobrou chuŁ¥” (czeski odpowiednik dla smacznego) i załaduj swój talerz.
Czeskie kuchnie są zazwyczaj zaopatrzone w takie podstawowe produkty jak wieprzowina, cebula, ocet, papryka i jajka. Posiłki zwykle zaczynają się od zupy, po której następują danie główne i chleb żytni lub sałatka. Choć trudne, po prostu musisz zaoszczędzić miejsce na deser — czeskie wypieki nie przypominają niczego, czego nigdy nie próbowałeś! Lekkie i słodkie, są najlepszym sposobem na zakończenie wieczoru na pysznym wysokim tonie.
Czas przygotowania posiłków jest istotny, jeśli chcesz naprawdę wydobyć subtelne smaki, które charakteryzują te przysmaki. Jednak, jak mówi czeskie powiedzenie: „Wszystko dobre wymaga dużo brudnych naczyń”. Takie złożone przepisy mogą być onieśmielające, ale wspaniałe rezultaty końcowe są tego warte. Poniższe wersje są nieco zamerykanizowane, aby ułatwić życie pierwszemu czeskiemu szefowi kuchni. Kiedy już spróbujesz tych, być może będziesz musiał zarezerwować sobie bilet do Pragi.
PIEROGI CZESKIE MAMINKI (Knedlíky)
Składniki:
2 szklanki mąki Wonder
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
Mleko, w zależności od potrzeb
2 szklanki suchego chleba w kostkach
Wskazówki:
W dużym garnku zagotuj wodę. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Zrób miejsce pośrodku suchych składników i wbij jajko w tę przestrzeń. Jajko ubić widelcem, stopniowo mieszając. Dodawaj mleko po trochu, aż ciasto będzie lepkie. Wymieszać w kostkach chleba. Zmocz ręce, podziel mieszankę na pół i uformuj dwa podłużne bochenki. Wrzuć bochenki do wrzącej wody i natychmiast przykryj. Gotuj przez 10 minut bez podnoszenia pokrywki, a następnie drewnianą łyżką namocz knedle i odwróć je. Przykryj i gotuj kolejne 10 minut. Pokrój natychmiast.
*Uwaga: w przypadku kostek chleba kup bochenek francuskiego chleba, pokrojony w 1/2-calowe kostki i pozwól mu wyschnąć dwa dni przed przygotowaniem tego dania. Kostki chleba pozostaną wyczuwalne w gotowym produkcie. Zacznij gotować wodę na knedle, zanim zaczniesz gotować paprykarz poniżej.
KURCZAK BABI PAPRIKASH
Składniki:
4 uncje masła (1 sztyft)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 łyżki papryki
2 funty piersi z kurczaka, pokrojone w 1-calową kostkę
Sól i pieprz do smaku
1/4 szklanki kwaśnej śmietany zmieszanej z 1 łyżką mąki
Wskazówki:
Na patelni na średnim ogniu roztop masło i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, około 7 minut. Dodaj paprykę i smaż przez około 2 minuty, aż się zarumienią. Dodaj kurczaka i smaż dalej, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron, około 4 minut. Dodaj sól i pieprz oraz niewielką ilość gorącej wody (około 1/4 szklanki). Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak zmięknie i gotuj przez 6 do 10 minut. Jeśli sos zniknie, dodaj więcej gorącej wody i zagotuj. Dodaj śmietanę, ponownie zagotuj przed podaniem na knedle.
SAŁATKA OGÓRKOWA OLGI
Składniki:
1 ogórek pokrojony w cienkie plasterki
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
Wskazówki:
Wymieszaj wszystkie składniki razem w misce i podawaj na zimno.
