To jest przepis na tamale mojej teksańsko-meksykańskiej mamy, wszyscy, i to wystarczy meksykańskie

Z pewnością są zalety bycia córką meksykańskiego imigranta, a nauka robienia tamales jest jedną z nich. Dorastałem z dala od większości mojej rodziny, ale jeździliśmy do nich co kilka lat, gdzie urządzaliby wielkie tamalady — co jest w zasadzie imprezą, na której (w większości) kobiety zbierają się, by rzucać tamales i plotki.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Więcej:19 przepisów na mięso Taco, które sprawią, że Taco Night znów poczuje się jak nowa

Czy mam przepis mojej meksykańskiej babci ze strony ojca na nadzienie tamale? Lo siento, nie. Ale mam interpretację mojej mamy, która urodziła się i wychowała w Houston. To może nie są najbardziej autentyczne tamale, jakie kiedykolwiek stworzysz w swoim życiu, ale z pewnością są wystarczająco łatwe do zrobienia dla zapracowanej matki pięciorga dzieci. Dzięki mamo!

Więcej:Jak rzucać tamales

Przepis na tamale wieprzowe

Wydajność 5 tuzinów

Składniki:

Pożywny

• 6 funtów łopatki wieprzowej
• 1 łyżka soli
• 2 małe puszki pomidorów z płynem (zmieszane)
• 1 szklanka chili w proszku
• 2 łyżeczki czosnku w proszku sól do smaku

Masa

• 2 funty smalcu
• 2 szklanki bulionu (temperatura pokojowa)
• 5 funtów masy harina
• 1/4 szklanki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki chili w proszku

Wskazówki:

1. Połącz składniki na nadzienie w powolnej kuchence i gotuj na wysokich obrotach przez co najmniej 4 godziny, aż mięso będzie tak miękkie, że po nakłuciu widelcem rozpadnie się. Wyjmij mięso na półmisek i odcedź bulion.
2. Do masy ubić smalec łyżką bulionu na jasną i puszystą masę.
3. W innej misce przesiej pozostałe składniki. Dodaj je do smalcu i łącz, wlewając po trochu bulion, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, aby się rozsmarowało.

Jeśli potrafisz zrobić własny smalec, są one milion razy smaczniejsze. Ale czasami trzeba iść z tym, co łatwe. Zapytaj rzeźnika w lokalnym sklepie spożywczym, czy robią własny smalec.

Zapraszam do zabawy ze składnikami nadzienia, dodając płatki kukurydziane, całe papryczki chili, świeżą kolendrę (po ugotowaniu) i cokolwiek innego brzmi dobrze.

Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.

Pierwotnie opublikowany w sierpniu 2016 r. Zaktualizowano w marcu 2017 r.