Organizacja przypraw to zmora wielu domowych kucharzy. Gdzie jest szafran? Mógłbym przysiąc, że mam kardamon. O popatrz. Mamy trzy pojemniki chili w proszku! Mówię, że nadszedł czas, aby zatrzymać szaleństwo i raz na zawsze zapanować nad naszymi pikantnymi sytuacjami.
Zanim zaczniesz cokolwiek, ściągnij wszystkie swoje przyprawyi ułóż je alfabetycznie. Policz butelki z unikalnymi przyprawami (aby te trzy pojemniki proszku chili liczyły się tylko jako jeden). Przy okazji, jeśli są jakieś przyprawy, które mają ponad rok, można je rzucić. Prawdopodobnie stracili moc.
Teraz wystarczy wybrać jedną z poniższych wskazówek, aby znaleźć rozwiązanie, które będzie dla Ciebie odpowiednie.
Więcej:10 przepisów na suche nacieranie, które uatrakcyjnią Twoją grę w grilla
1. Wstępnie zaopatrzone stojaki na przyprawy
Ostrożnie z tym. Te urocze, małe, wstępnie zorganizowane stojaki na przyprawy zawsze wydają się dobrym pomysłem (ale po prostu nie są dla większości ludzi). Zawsze mają przyprawy, których nie będziesz używać (lub nie będziesz ich używać tak często) i są wstępnie oznakowane, więc nawet jeśli zdecydujesz się zbuntować przeciwko Boska wola producenta stojaków na przyprawy, jeśli chcesz, aby pasowały, musisz to zrobić z każdą butelką, a nie tylko z tymi, które wymieniasz. Co więcej, nie ma miejsca na rozwój Twojej kolekcji przypraw. To powiedziawszy, jeśli wiesz na pewno, że nigdy nie będziesz potrzebować więcej miejsca, jest to bardzo łatwe i ekonomiczne rozwiązanie.
2. Kup lub zbuduj jednostkę magazynową
Poszukaj lub zbuduj coś, co pozwoli ci na dość łatwy dostęp do każdej przyprawy, której możesz potrzebować w dowolnym momencie, bez konieczności wyjmowania połowy przypraw za każdym razem. Pomyśl o płytkich stojakach, leniwych Susanach itp. Twoje przyprawy przestaną działać w mgnieniu oka, jeśli wyjęcie ich i odłożenie z powrotem będzie wymagało całości. Upewnij się, że wybrane rozwiązanie ma wystarczająco dużo miejsca na wszystkie przyprawy, które masz, a także miejsce do uprawy, jeśli wiesz, że z czasem będziesz eksperymentować z nowymi przyprawami.
3. Kup jak pojemniki
Połowa problemu z organizacją przypraw polega na rozmieszczaniu wszystkich pojemników o różnych rozmiarach i kształtach. Więc jeśli możesz sobie na to pozwolić, zainwestuj w zestaw pasujących pojemników na przyprawy. Trzymaj się czegoś, co można łatwo wymienić. (Te urocze mogą nie być dostępne za pięć lat, jeśli potrzebujesz więcej). Szkło jest zwykle najlepszą opcją do dezynfekcji, dzięki czemu możesz zajrzeć do wnętrza butelki, aby szybko ocenić, co zostało. Upewnij się, że dostajesz więcej, niż faktycznie potrzebujesz, aby pomieścić rosnące opcje przypraw.
Pamiętaj tylko, że nigdy nie powinieneś dodawać nowej przyprawy na starszą przyprawę pozostałą w pojemniku. Wyrzuć starszą przyprawę, wlej nową, aby była na dole, a następnie dodaj starą przyprawę z powrotem na wierzch. Jeszcze lepiej, po prostu poczekaj, aż pojemnik będzie całkowicie pusty, zanim dodasz więcej.
Więcej:Przewodnik po meksykańskich ziołach i przyprawach
4. Zainwestuj w etykiety tablicowe
Etykiety tablicowe pozwalają łatwo oznaczać i datować przyprawy. Poszukaj rozmiaru, który będzie ładnie pasował do twoich słoików i zdobądź zdejmowane etykiety. Ponieważ używają kredowego długopisu, to, co piszesz, nie zetrze się, gdy użyjesz słoika. Możesz również użyć tych etykiet na doniczkach w swoim kuchennym ogrodzie ziołowym, aby przenieść motyw.
5. Albo się nerdy
Spójrz, te etykiety na tablicy są urocze i świetnie nadają się dla twoich oczu przyjaznych dla analogów, ale tak naprawdę jest aplikacja na wszystko… tak, w tym organizację przypraw. Niektórzy mają nawet czytniki kodów kreskowych. Jeśli chcesz mieć większą wszechstronność, zainwestuj w ogólną aplikację do inwentaryzacji spiżarni.
5. Zachowaj chłód, suchość i ciemność
Trzymam wszystkie swoje zioła a przyprawy w tym samym miejscu pomagają utrzymać porządek. Ale upewnij się, że miejsce jest w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
6. Daj trochę przyprawom honorowe miejsce
Chociaż trzymanie wszystkich przypraw razem jest ogólnie dobrym pomysłem, możesz również rozważyć trzymanie tych, których używasz prawie we wszystkim (takich jak pieprz) w pobliżu miejsca, w którym gotujesz. Lub jeśli masz fantazyjną schmancy (jak szafran lub prawdziwy meksykański cynamon), za którą zapłaciłeś cholernie dużo pieniędzy, żeby się nią nie popisywać, może rozważyć umieszczenie ich w ozdobnych pojemnikach na ekspozycję, o ile nie są zbytnio wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub wilgoci.
7. Nie bój się inwestować w przyprawy luzem
Prawdopodobnie zechcesz kupić przyprawy, których często używasz w większych pojemnikach, co oznacza, że po napełnieniu małych słoików pozostanie ich trochę. Kup kosz, aby przechowywać w nim pojemniki na przyprawy zbiorcze, i umieść go w niewidocznym miejscu, takim jak przechylony wierzchołek spiżarni, do którego i tak nie możesz sięgnąć bez stołka. Następnie po prostu uzupełnij w razie potrzeby.
8. Układ 1: Porządek alfabetyczny
Jestem fanką sposobu układania mojej mamy: alfabetycznie. Dla mnie ma to sens i nie mam nic przeciwko konieczności sięgania wysoko po kminek, mimo że często go używam, ponieważ wiem, gdzie jest i nigdy się nie zgubi.
Więcej:12 apetycznych mieszanek przypraw, zdemistyfikowanych i gotowych do eksploracji
9. Układ 2: Metoda zestawu
Max Falkowitz w Poważne jedzenie opowiada się za metoda zestawu, w którym grupujesz przyprawy, których zwykle używasz, obok siebie. Następnie umieść najczęściej używane przyprawy na półce z przodu, a resztę w zestawach w zależności od tego, co pasuje do siebie (przyprawy do pieczenia, południowoazjatyckie, bliskowschodnie itp.). Dla mnie to nie działa z powodu nakładania się. (Czy kminek występuje w Azji Południowej czy Meksyku? Albo Texan, skoro używam go w chili? Mógłbym zrobić Tex-Mex i to by to rozwiązało… z wyjątkiem Azji Południowej…) Ale cokolwiek unosi twoją bananową łódź. To Twoje przyprawy, a to Twoja kuchnia.
Chodzi o to, żeby ci było łatwiej, a jeśli przyjdę z tobą gotować, będziesz musiał mi tylko powiedzieć, gdzie wszystko jest.
