Oto przepis na stworzenie ciasta na ciasto przekąski z resztkami ciasta na ciasto.
T
t Uwielbiamy robić domowe ciasto z naszymi dziećmi, tak jak robiły to nasze mamy. A najlepszą częścią robienia ciasta z ciasta jest tworzenie przekąsek z ciasta z małych kawałków pozostałego ciasta.
T
t Te małe „okruchy” ciasta były naszym poligonem. Po tym, jak nasze mamy skończyły ostatnią skórkę, zbierały wszystkie kawałki ciasta, delikatnie je ściskały i dawały nam do ćwiczenia naszej techniki wałkowania ciasta.
T
t Uwielbiamy przełamywać pieczone przekąski z ciasta i podawać je z lodami waniliowymi polanymi domowym sosem czekoladowym mamy Jamiego.
Przekąski z ciasta
Wskazówki:
-
T
- Przesuń ruszt piekarnika do drugiego wycięcia od dołu. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż duży arkusz ciastek papierem do pieczenia.
- Weź resztki ciasta na ciasto i delikatnie dociśnij je do krążka.
- Za pomocą lekko posypanego mąką wałka do ciasta rozwałkuj ciasto, aż będzie wystarczająco cienkie, aby można było zobaczyć przez nie powierzchnię (co oznacza, że ma około 1/4 cala grubości).
- Przełóż ciasto na dużą blachę wyłożoną pergaminem.
- Rozłóż masło na wierzchu całej powierzchni ciasta.
- Posmarowaną masłem powierzchnię obficie posyp białym cukrem.
- Posyp cukier mielonym cynamonem.
- Piecz przez 10-12 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasta staną się jasnobrązowe. Następnie wyjmij go z piekarnika i postaraj się ostygnąć przez następne 10-15 minut. (Szczerze mówiąc, to najtrudniejsza część robienia przekąsek z ciasta).
T
T
T
T
T
T
T
Ciasto Babuni Emmy
Składniki:
t 4 szklanki mąki uniwersalnej
T2 łyżeczki soli
T1 łyżka cukru
T1 ¾ szklanki tłuszczu (może być mieszanką lub tłuszczem i masłem)
T1 łyżka octu
T1 jajko
T1/2 szklanki lodowatej wody
T
Wskazówki:
-
T
- W średniej misce wymieszać mąkę, sól i cukier. Dobrze wymieszać.
- Używając blendera do ciasta, pokrój tłuszcz w mąkę, aż uformują się małe grudki wielkości grochu.
- W małej misce wymieszać ocet, jajko i wodę. Za pomocą widelca wymieszać do uzyskania piany.
- Płynną mieszankę dodajemy do mąki i mieszamy widelcem, aż ciasto utworzy lekko wilgotną kulkę.
- Podziel kulkę na 5 równych części i zawiń każdą w folię. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni spłaszcz jedną kulkę w krążek. Za pomocą lekko posypanego mąką wałka do ciasta rozwałkuj od środka kuli do brzegów, po każdym rulonie obracając ciasto o ćwierć obrotu. Odwracaj skórkę co kilka obrotów, aby nie przywierała do powierzchni roboczej. Pracuj ostrożnie i delikatnie obchodzij się z ciastem, uważając, aby nie rozciągnąć ani nie rozerwać ciasta. Gdy runda ma około 10 cali średnicy, obtocz skórkę wokół wałka do ciasta, przenieś na talerz do ciasta i zwiń go z wałka. Powtórz z pozostałą kulką ciasta.
T
T
T
T
T
Robi pięć 9-calowych skórek.
