Nie każdy ma cały dzień na przygotowanie i ugotowanie aromatycznej i pocieszającej zupy. Jeśli jesteś jedną z tych osób, to ten przepis na zupę z kurczaka i kaszy ze szpinakiem i pancettą jest dla Ciebie. Zdziwisz się, jak łatwe i pyszne jest to danie — może być nawet lepsze niż u babci.
Jeśli chodzi o zupę (zwłaszcza odmianę z kurczakiem), jęczmień daje makaronowi szansę na wygraną. Jęczmień to obfite pełne ziarno, które jest naładowane białkiem i błonnikiem. Jest ciągnący i sycący i dodaje świetnej konsystencji do zupy na bazie kurczaka, takiej jak ta.
To rozgrzewające danie jest bardzo obfite i bardzo łatwe do przygotowania. Wszystko do tego dania (z wyjątkiem posypki z pancetty) można przygotować tylko w jednym garnku. Porozmawiaj o wygodzie!
Uwielbiam układać warzywa do tej zupy. Oprócz marchewki, selera i cebuli dodałam szpinak i grzyby, aby uzyskać bogactwo i kolor. Chrupiąca pancetta jako dodatek to bonus, którego nie chcesz przegapić, więc śmiało wyłam osobną patelnię, aby to zrobić. Gotowanie zajmuje tylko kilka minut i jest warte każdego kęsa.
Jednogarnkowa zupa z kurczaka i kaszy ze szpinakiem i pancettą
W zimny dzień nic nie przebije gorącej miski rosołu. Ten przepis dodaje jęczmień dla tekstury i wyrazistości oraz słony, chrupiący dodatek-niespodzianka dla jeszcze większego smaku.
Służy 6-8
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 25 minut | Czas nieaktywności: 5 minut | Całkowity czas: 40 minut
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1-1/2 funta piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w drobną kostkę
- 1-1/4 szklanki selera, pokrojonego w kostkę
- 1-1/4 szklanki marchewki pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki białej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4-1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1-1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka szybko gotującego się (10-minutowego) jęczmienia
- 1-1/2 szklanki pakowane świeże liście szpinaku
- 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1-1/2 łyżeczki świeżych liści tymianku, posiekanych
- 1/4 szklanki pancetty, smażony chrupek
Wskazówki:
- W dużym garnku roztop masło. Gdy się rozpuści i rozgrzeje, dodaj cebulę, seler i marchew. Gotuj przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj czosnek do garnka i gotuj przez kolejne 30 sekund.
- Dodaj wywar warzywny i wodę do garnka i zagotuj. Dodaj kurczaka i zmniejsz ogień. Dodaj czarny pieprz, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj jęczmień. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut pod częściowo pod przykryciem.
- Po 2-3 minutach gotowania dodaj pieczarki, szpinak i tymianek. Sprawdź, czy jęczmień jest miękki. Jeśli nie, gotuj przez kolejne 2 do 4 minut. Gdy jęczmień zmięknie, wyłącz ogień, przykryj garnek i odstaw na 5 minut. Gdy zupa odpocznie, ugotuj pancettę na patelni, aż będzie chrupiąca.
- Podawaj na gorąco z pancettą.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na zupy
Meksykańska posole z czarnej fasoli i grzybów
Zupa jarzynowa z kawałkami pieczonej marchewki, boćwiny i soczewicy
Wegańskie jagody pszeniczne i chili z czarnej fasoli
