Jeśli jadłeś obiad w indyjskiej restauracji, prawdopodobnie miałeś okazję spróbować popularnej indyjskiej przystawki zwanej samosą. Te miękkie przystawki są smażone w głębokim tłuszczu i wypełnione gotowanymi ziemniakami, groszkiem i mnóstwem przypraw. Tak bardzo je kocham, że chciałam spróbować odtworzyć je w domu, ale z własnym dotykiem, tak narodziła się ta zapiekanka.
Używam gotowego ciasta w tym naczyniu, aby ułatwić sobie pracę i zaoszczędzić czas, ale z pewnością możesz zrobić ciasto od podstaw, jeśli chcesz. Świeży imbir dodaje nutę słodyczy z przyjemnym, pikantnym tłem obok czosnku i garam masala. Możesz nawet przygotować nadzienie z jednodniowym wyprzedzeniem, aby ułatwić sobie pracę podczas pracowitego tygodnia.
Przepis na wegetariańskie indyjskie zapiekanki samosa
Ciasto kruche nadziewane jest przyprawioną mieszanką ziemniaczano-groszkową i pieczone na złoty kolor. Ten przepis jest prawie lepszy niż tradycyjna samosa!
Serwuje 6
Czas przygotowania: 30 minut | Czas pieczenia: 30 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
- 2 (9-calowe) skórki do ciasta
- 2-3 duże ziemniaki russet, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 łyżki masła
- 1 słodka cebula, mielona lub drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1-1/4 szklanki słodkiego zielonego groszku
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 2 łyżki garam masala (może zastąpić curry)
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki kminku
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu.
- Gdy woda się zagotuje, wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka i przykryj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj ziemniaki przez około 15 minut lub do miękkości.
- Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź i odłóż na bok.
- Na dużym rondlu na średnim ogniu roztop masło. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 3 minuty lub aż cebula zacznie zmięknąć.
- Na patelnię dodaj ugotowane ziemniaki, groszek i przyprawy. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
- Spryskaj naczynie żaroodporne nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż spód 1 ciastem.
- Włóż nadzienie ziemniaczane do naczynia żaroodpornego i przykryj drugą skórką do ciasta. W górnej części ciasta wyciąć kilka otworów, aby umożliwić ujście pary.
- Piec zapiekankę przez 30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie miał ładny, złotobrązowy kolor.
- Wyjmij z piekarnika, pokrój w kwadraty i podawaj na ciepło.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów inspirowanych kuchnią indyjską
Krewetki indyjskie w przyprawach
Indyjski kurczak marynowany w jogurcie
Baba ghanoush
