Nie ma co do tego wątpliwości. Domowe posiłki wegetariańskie skoncentrowane na fasoli to zdrowy i pożywny sposób na wyżywienie rodziny. Ale wymyślanie smacznych i sycących posiłków bezmięsnych może wydawać się trudne i czasochłonne. Gdy masz do dyspozycji poręczną powolną kuchenkę, która pozwala przygotować posiłki z dużym wyprzedzeniem, podanie zdrowego, zbilansowanego posiłku wydaje się o wiele bardziej wykonalne.
Jeśli próbujesz ograniczyć spożycie mięsa lub po prostu jeść trochę zdrowiej bez rozbijania banku, świat soczewicy może być po prostu krainą, do której warto się zagłębić. Tylko jedna filiżanka soczewicy zawiera 18 gramów białka i wystarczającą ilość błonnika, aby zapewnić wolno spalającą się energię, która pomaga utrzymać równomierny poziom cukru we krwi i powstrzymać apetyt.
Wyszukując niedrogie dania wegetariańskie, szukaj inspiracji z kuchni etnicznych, takich jak indyjska, które nie polegają na mięsie, aby posiłki były pyszne. Dahl, tradycyjna indyjska potrawa z soczewicy, wykorzystuje aromatyczne przyprawy i aromaty, aby przekształcić podstawowe składniki w złożone i pyszne dania. Ciesz się tą wersją dahla z brązowym ryżem, kuskusem lub chlebem naan, aby uzyskać zbilansowany i satysfakcjonujący wegetariański posiłek.
Wolnowar żółta soczewica dahl
Służy 4
Składniki:
- 2 szklanki suszonej żółtej soczewicy, opłukanej i posortowanej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 (14,5 uncji) puszka zmiażdżonych pomidorów
- 5 uncji szpinaku dla dzieci
Wskazówki:
- Soczewicę opłukać pod bieżącą zimną wodą. Przesiać i usunąć wszelkie małe kamienie lub gruz. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i świeży imbir i smaż, aż cebula zmięknie, około pięciu minut.
- Do wolnowaru wrzuć mieszankę podsmażonej cebuli, soczewicę, wszystkie przyprawy, wywar warzywny i pomidory. Gotuj na wysokich obrotach przez około cztery godziny.
- W ciągu ostatnich pięciu minut gotowania dodaj szpinak dla niemowląt.
Więcej przepisów na soczewicę
Zupa z soczewicy
Sałatka z soczewicy na ciepło z grillowanymi grzybami portabella
Gulasz z czerwonej soczewicy z curry i szwajcarskiej boćwiny
