Poznaj jagody pszeniczne dzięki tej sałatce zbożowej pełnej sezonowych składników – SheKnows

Zbliża się sezon świąteczny i chociaż większość z nas przesadza ze wszystkimi słodkimi i słonymi potrawami, które są z nim związane, jest to jedno danie, które jest zdrowe oraz pyszny.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Jeśli nie próbowałeś jagód pszennych, teraz masz szansę.

Do tej sałatki są gotowane i posypane pieczoną dynią kabocha, która ma lekko słodko-orzechowy smak. Aby zrównoważyć słodycz, dodałam świeżą żurawinę, która jest cierpka i trochę chrupiąca. (Jeśli świeża żurawina jest dla ciebie zbyt cierpka, spróbuj zamiast niej użyć suszonej żurawiny.) I wreszcie, co nie mniej ważne, jest skropiona słodko-cierpkim winegretem z granatu, który spaja całe danie.

Jest obfite, sezonowe i takie ładne.

Sałatka z jagód pszennych, pieczonej dyni i żurawiny z przepisem na dressing z granatów

Porcja 6 – 8

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Całkowity czas: 55 minut

Składniki:

Do opatrunku

• 1/4 szklanki soku z granatów
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki melasy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku

na sałatkę

• 1 mała dynia kabocha lub dynia piżmowa
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1-1/2 szklanki niegotowanych jagód pszennych
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka świeżej żurawiny
• 4 szklanki świeżego szpinaku baby, posiekanego
• 1/4 szklanki pokrojonej w cienkie plasterki czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej

Wskazówki:

1. Do blendera dodaj wszystkie składniki dressingu i miksuj na wysokim poziomie, aż będzie gładka.
2. Przełóż do słoika z pokrywką i odstaw na bok, aż będzie gotowy do użycia.
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
4. Pokrój i obierz dynię, a następnie pokrój w kostkę o pożądanej wielkości. Wrzuć dynię do oliwy, soli i pieprzu, a następnie piecz w piekarniku przez 40 minut lub do miękkości.
5. W międzyczasie do garnka wrzuć jagody pszenne i bulion warzywny. Zagotuj na średnim ogniu i gotuj przez około 15 minut, aż jagody pszeniczne będą miękkie.
6. Odcedź jagody pszenicy i wrzuć je do miski. Do miski dodaj żurawinę, szpinak, cebulę i pietruszkę.
7. Wyjmij upieczoną na ciepło dynię z piekarnika i dodaj do sałatki. Skrop dressingiem z granatów, dobrze wymieszaj i podawaj.

Więcej przepisów żurawinowych

Mojito żurawinowe
Tarta żurawinowo-orzechowa
Naleśniki żurawinowo-pomarańczowe