Słyszałem, jak ktoś ostatnio nazywa brukselkę „małą kapustą” i prawie wypluł mój napój ze śmiechem, kiedy to się stało. Szczerze mówiąc, wciąż się śmieję na samą myśl o tym, ale muszę dać to facetowi, on ma rację. Rzeczywiście wyglądają jak małe kulki kapusty i bądźmy szczerzy – to zdecydowanie nie pomaga w złym rapie, jaki zdobyli przez lata.
Chodzi o to, że brukselka może być absolutnie pyszna; musisz tylko wiedzieć, jak je ugotować. Moim ulubionym sposobem może być prosta pieczeń z oliwą z oliwek, solą i pieprzem, ale czasami potrzebujesz w swoim życiu trochę wegetariańskiej dekadencji, a kiedy tak się dzieje, ta zapiekanka jest twoją odpowiedzią.
Serowy, kremowy, nadziewany bekonem, a jednocześnie bezglutenowy, który wszyscy pokochają. Małe kuleczki kapusty jeszcze nigdy nie smakowały tak dobrze.
Bezglutenowy przepis na zapiekankę z brukselki
Służy 4
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 45 minut
Składniki:
- 1 funt brukselki, przycięte końce, usunięte zewnętrzne liście, pokrojone na pół
- 3 plastry grubo pokrojonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki bezglutenowej uniwersalnej mąki do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- Sól i pieprz
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 szklanki startego sera cheddar, podzielonego
- Świeżo starty parmezan do posypania
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Gdy woda się zagotuje, dodaj brukselki i blanszuj je przez około 2-3 minuty, odcedź i przenieś do kąpieli lodowej. Gdy ostygną, spuść wodę i lód i odstaw je na bok.
- Do dużego garnka na średnim ogniu wrzuć pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż będzie chrupiący.
- Boczek wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na talerz, pozostawiając tłuszcz w garnku.
- Dodaj masło i cebulę do garnka i gotuj, aż zmiękną, około 3 – 4 minuty.
- Dodaj mąkę i ubij, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez mąkę, około 1 minuty.
- Dodaj mleko i ubij, aż masa zgęstnieje.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dodaj 1/2 szklanki sera cheddar, 1/2 kawałków bekonu i brukselki.
- Wymieszaj, aż brukselka całkowicie pokryje się mieszanką.
- Przełóż je do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, ułóż na wierzchu pozostałym serem cheddar i boczkiem, a następnie zetrzyj na wierzch trochę świeżego parmezanu.
- Piecz przez około 20 – 25 minut, a pod grillem piecz przez 2 – 3 minuty, aż na wierzchu się zarumienią.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut przed podaniem.
Więcej przepisów na zapiekanki
Zapiekanka ze szpinakiem
Kremowa zapiekanka z kalafiora
Zapiekanka z batatów z wędzoną Goudą
