Zdrowa, zdrowa zupa jarzynowa lub obfity rosół z kurczaka to właśnie to, co ogrzeje Cię tej zimy. A co najlepsze, te łatwe do przygotowania zupy można przechowywać przez wiele dni i można je łatwo zamrozić, dzięki czemu można przygotować ogromne porcje i cieszyć się nimi przez tygodnie (lub miesiące).
Zupa z ciecierzycy i marchewki
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 por (posiekany)
- 500 gramów marchewki (pokrojonej)
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 300 gramów może ciecierzycy
- 1/3 szklanki jogurtu naturalnego (do podania)
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu.
2. Dodaj por i marchewkę do rondla i gotuj, mieszając przez 10 minut, aż składniki będą miękkie.
3. Do rondla wlać sok pomarańczowy, wywar z kurczaka i ciecierzycę i zagotować.
4. Zmniejsz ogień na średnio niski i przykryj rondel. Gotuj przez 15 minut.
5. Zmiksuj zupę na gładką masę i wróć na patelnię, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj na ogniu, aż zupa się nagrzeje i podawaj z jogurtem.
Rosół bekonowo-kukurydziany
Składniki:
- 1 łyżka masła
- 4 szalotki (cienkie plasterki)
- 4 krótkie plasterki boczku (pokrojone w cienkie paski)
- 3 cukinie (posiekane)
- 420 gramów może ziarna kukurydzy (odsączone)
- 420 gramów puszki kukurydzianej śmietanki x 2
- 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
Wskazówki:
1. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
2. Dodaj szalotki i boczek i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut, aż szalotki będą złote.
3. Dodaj cukinię i gotuj przez 1 minutę.
4. Wymieszać z ziarnami kukurydzy, kukurydzą w śmietanie i bulionem.
5. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem przez 10 minut, aż cukinia zmięknie.
Zupa brokułowa z serem pleśniowym
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 duży ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 głowa brokuła (posiekana)
- 100 gramów sera pleśniowego (rozdrobnionego)
Wskazówki:
1. Cebulę smażymy na oliwie z oliwek na dużej patelni do miękkości, około 5 minut.
2. Wlej bulion i dodaj ziemniaki, następnie gotuj przez 10 minut, aż ziemniak zmięknie.
3. Wrzuć brokuły do rondla i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal jasnozielone.
4. Dodaj połowę sera do mieszanki i zmiksuj w blenderze na gładką zupę.
5. Dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj z resztą sera pleśniowego pokruszonego na wierzch każdej miski zupy.
Więcej zdrowych przepisów
Słodkie smakołyki o niskiej zawartości kilodżuli
Zdrowe zamiany: co przekąsić
Warzywa zimowe do spróbowania
