Prosty, zdrowy i smaczny; to super danie z łososiem sprawi, że poczujesz się dobrze i będziesz wyglądać świetnie!
Jedzenie nie jest już takie proste jak kiedyś. Od koktajli dietetycznych i suplementów po obiady w telewizji, które mają więcej liczb niż słów na liście składników, wydaje się, że świat stracił kontakt z ideą zdrowej żywności.
Według Nicole Tulip, doktor, ostatnie Szef kuchni uczestnik i autor bloga kulinarnego Moja infuzjajedzenie nie powinno być twarde i zdrowe odżywianie nie powinno oznaczać poświęcania smaku.
„Dieta zdrowa pod względem odżywczym powinna zawierać wszystko w równowadze i umiarze” – mówi Nicole. „Stosowanie żywności o dużej zawartości składników odżywczych to świetny sposób na uzyskanie wszystkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i błonnika, których potrzebujesz, bez przekraczania zalecanego dziennego spożycia kilodżuli” – wyjaśnia.
Dwa z tych bogatych w składniki odżywcze pokarmów to łosoś – doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3 – i komosa ryżowa – zboże pełne pełnowartościowych białek. Połącz je ze świeżymi ziołami pełnymi smaku, a otrzymasz szybki, smaczny i zdrowy obiad gotowy w ciągu kilku minut.
Pieczony łosoś Nicole z przepisem na komosę ryżową
Składniki:
- 2 (150 gram) filety z łososia bez kości
- 1/2 łyżeczki proszku sumaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki komosy ryżowej
- 5-centymetrowy kawałek imbiru, starty
- 1 cytryna, skórka i sok zarezerwowane
- 1/2 dojrzałego awokado, pokrojonego w kostkę
- 3/4 szklanki niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
- 2 łyżki orzeszków pistacjowych
- 1/2 szklanki posiekanych liści kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Liście kolendry i ćwiartki cytryny do przybrania (opcjonalnie)
metoda:
- Wyjmij łososia z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową na talerzu. Posyp połową sumaka.
- Umieść komosę ryżową w małym rondlu z 250 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut do ugotowania. Zdejmij pokrywkę i pozwól lekko ostygnąć.
- Wyciśnij starty imbir na komosę ryżową, aby uzyskać około dwóch łyżeczek soku imbirowego. Wyrzuć miąższ imbiru.
- Dodaj skórkę i sok z połowy cytryny do komosy ryżowej. Mieszaj, aby połączyć.
- Wymieszaj 1/4 szklanki jogurtu, pestki pistacji i liście kolendry.
- Delikatnie złóż awokado, unikając jego zmiażdżenia.
- Odstaw mieszankę quinoa na bok, aż będzie gotowa do podania.
- Aby zrobić dressing jogurtowy, połącz 1/2 szklanki jogurtu, kminek i pozostały sumak oraz skórkę i sok z drugiej połowy cytryny. Wymieszaj pozostałe liście kolendry. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj filety z łososia i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub dłużej, jeśli lubisz dobrze wysmażone. Zdejmij z ognia i połóż na ciepłym talerzu.
- Umieść mieszankę komosy ryżowej na talerzu do serwowania. Udekorować rybą i posypać dressingiem jogurtowym.
- Udekoruj kilkoma liśćmi kolendry i dodatkowymi kawałkami cytryny, jeśli chcesz.
Więcej zdrowych przepisów
Zdrowe zamiany przekąsek
Łatwe, zdrowe zupy
5 Super proste zdrowe desery
