Serwowanie tradycyjnej uczty na każde święto jest onieśmielające, a peklowana wołowina i kapusta w dniu św. Ale jeśli wrzucisz te szczeniaki do powolnej kuchenki, będziesz na łatwej ulicy oraz Twoja irlandzka taryfa będzie smakować niesamowicie.
Istnieje kilka urządzeń kuchennych, bez których zajęta rodzina po prostu nie może się obejść, a powolna kuchenka jest prawdopodobnie na szczycie tej listy. Nie ma nic lepszego niż wrzucenie kilku składników przed wyjściem na cały dzień, a następnie powrót do domu, w domu przepełnionym cudownym zapachem obiadu, gotowi do uczty. A jeśli masz takie wspomnienie jak moje (czyli brak jednego), 9 razy na 10 nie pamiętasz, że nawet włożyłeś obiad, dopóki nie wejdziesz do drzwi, a dom pachnie jak niebo. To zawsze miła niespodzianka.
Więcej: Zapomnij o piwie — zrób zielone słodycze na dzień św. Patryka
Wybudź tę powolną kuchenkę, ponieważ ten peklowany obiad z wołowiną, kapustą i warzywami gotuje się razem, tworząc jeden z najłatwiejszych posiłków na dzień św. Paddy'ego w historii. I to jeden z ulubieńców naszej rodziny wszech czasów.
Mięso jest tak soczyste i delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach. Podawaj go na najładniejszych potrawach na świąteczny posiłek lub ciesz się odgrzaniem następnego dnia na lunch. Rzadko mamy resztki, a kiedy to robimy, rano są niesamowite z jajkami.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się tak samo jak my i zmienimy go w rodzinną tradycję Dnia Świętego Patryka!
Uwagi kulinarne: Peklowana wołowina zazwyczaj jest pakowana w pakiet przypraw, którego próbowałem użyć tylko raz. Moja rodzina nie preferuje mocnego smaku tej saszetki, więc jej nie używam. Uważam, że mięso ma bogaty i złożony smak, nie wymaga żadnych innych przypraw (nawet soli i pieprzu), a powolne gotowanie tworzy bogaty bulion. Ten smaczny bulion nasyci warzywa, więc znowu nie są potrzebne żadne przyprawy. Obiecuję, że zdziwisz się, jak wiele smaku mięsa nadaje temu całemu daniu.
Porannym ludziom polecam zacząć nie później niż o 6 rano, dodając warzywa o 16, co oznacza, że będziesz serwować około 18:00. Jeśli jednak, tak jak ja, jesteś nocna sowa, potem zacznij przed snem (23 wieczorem), dodaj warzywa około 9 rano i wyłącz kuchenkę około 11 rano, aby przenieść na półmisek, aby zaoszczędzić na wczesne popołudnie obiad.
Wolnowar z peklowaną wołowiną i kapustą z warzywami przepis
Służy 8
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 12 godzin | Całkowity czas: 12 godzin 15 minut
Składniki:
- 1 duża peklowana wołowina (mostek lub okrągła)
- Wystarczająco dużo wody, aby przykryć peklowaną wołowinę
- 1 szklanka białego wina lub 1 butelka piwa
- 8 małych lub 6 dużych czerwonych ziemniaków
- 8 małych lub 4 duże marchewki
- 1 średnia kapusta głowiasta
Wskazówki:
- Włóż peklowaną wołowinę do dużej wolnej kuchenki. Wlej wino (lub piwo) i zalej wodą. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 godzin.
- Pokrój małe ziemniaki na pół lub na ćwiartki, posiekaj marchewki na duże kawałki i pokrój kapustę w ćwiartki, tak aby każdy plasterek miał część łodygi. Pomoże to każdemu kawałkowi kapusty pozostać razem podczas serwowania. Dodaj warzywa, wpychając je do płynu tak bardzo, jak to możliwe, a następnie gotuj kolejne 2 godziny.
- Przed podaniem przenieś mięso na powierzchnię do krojenia i pokrój cienko w poprzek ziarna. Warzywa oddziel i ułóż na półmisku wokół mięsa. Dodaj prostą sałatkę i serwowany jest obiad.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
Pierwotnie opublikowany w marcu 2016 r. Zaktualizowano w marcu 2017 r.
