Czy jesteś zmęczony rzucaniem tych samych starych chipsów kukurydzianych na stół z miską kupionej w sklepie salsy? Jeśli tak, czytaj dalej: finger food przebyła długą drogę od czasów „świnek w kocach” i oliwek nadziewanych ziele angielskie, a niektóre z najbardziej imponujących i najsmaczniejszych dań są najłatwiejsze do zrobienia!
Żeberka: pieczone, nie grillowane
Bruce Aidell, autor książki Kompletna książka kucharska z mięsem, proponuj żeberka jako numer jeden na przekąskę na rodzinny wieczór. „Większość ludzi myśli o żeberkach jako o produkcie z grilla”, mówi Aidell, „ale we wszystkich moich książkach kucharskich żeberka są pieczone w piekarniku – a różnorodność przypraw nadaje im ich smaku”. Ten przepis z książki kucharskiej Aidell, Kompletna Księga Wieprzowiny, serwuje 6.
Składniki:
- 1 łyżka. Sól
- 2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka. pokruszone płatki czerwonej papryki
- 1 łyżka. posiekana świeża szałwia
- 1,5 łyżki stołowej. nasiona kopru
- 2 łyżki. posiekany świeży rozmaryn
- 1 łyżeczka. papryka
- 2 łyżki. Oliwa z oliwek
- 2 szklanki wody
- 2 płytki regularne żeberka lub 3 płytki tylne żeberka
Metoda:
- W małej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz wody i żeberek.
- Obficie wklep miksturę po obu stronach żeber. Pozostaw na dwie godziny w temperaturze pokojowej lub zawiń żeberka w folię i wstaw do lodówki na noc.
- Gdy będziesz gotowy do gotowania żeberek, rozgrzej piekarnik do 150 stopni C.
- Umieść każdy kawałek żeber tłustą stroną do góry w dużym naczyniu do pieczenia [25 x 35 cm].
- Do każdego naczynia wlać 1 szklankę wody i przykryć folią. Gotuj przez 1-1/2 godziny i zdejmij folię.
- Zwiększ ogień do 190 stopni C i gotuj dalej bez przykrycia przez kolejne 30 minut, aż mięso żeberka oderwie się od kości.
- Wyjmij żeberka z piekarnika i odstaw na 10 minut. Pokrój między żeberkami i od razu podawaj.
Nachos z indyka
Barbara Seelig-Brown jest szefem kuchni z Nowego Jorku, gospodarzem programu kulinarnego i rzecznikiem prasowym Honeysuckle White® Turkey. Aby uzyskać świeży akcent na klasycznym przekąskach, przenosi nachos na wyższy poziom, dodając do tradycyjnego meksykańskiego dania indyka, co czyni je bardziej treściwymi i sycącymi. Ten przepis służy 6.
Składniki:
- 250g posiekanego mielonego mięsa z indyka
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka. chili w proszku
- 1/2 łyżeczki. mielony kminek
- 1/8 łyżeczki Sól
- 1/8 łyżeczki pieprz czarny grubo mielony
- 1 torebka (200g) chipsów tortilla kukurydziana
- 1 puszka (400g) smażonej fasoli
- 2 szklanki posiekanego sera cheddar
- 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki guacamole
- 1/2 szklanki czarnych oliwek
- 1 słoik papryczek jalapeno
- 1 szklanka salsy
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
- Na patelni wymieszać zmielonego indyka, cebulę, czosnek, chili w proszku, kminek, sól i pieprz. Smaż na średnim ogniu, aż indyk nie będzie już różowy, czyli przez około cztery minuty. Odłożyć na bok.
- Umieść tortille na blasze do pieczenia.
- Podgrzej fasolę na blacie kuchennym i umieść na wierzchu chipsów kukurydzianych.
- Posyp mieszanką z indyka i startym serem.
- Piecz przez około pięć minut lub aż ser się rozpuści.
- Dodaj tyle dodatków, ile chcesz, w tym pokrojone w kostkę pomidory, guacamole, czarne oliwki i jalapenos. Podawać z salsą i kwaśną śmietaną.
Ananasowe skrzydełka z kurczaka
Od dawna ulubiony w kategorii przekąsek, skrzydełka z kurczaka są podwójne: są tanie i wygodne. Ale po co zadowalać się typowym teriyaki lub standardowym ostrym, skoro można stworzyć o wiele ciekawszą kombinację? Ten przepis, stworzony przez szefa kuchni Roberta McGratha w Phoenix w Arizonie, obejmuje 6.
Składniki:
- 1/4 szklanki pokruszonego ananasa
- 1/4 szklanki majonezu
- 1 łyżka. Sos Habanero
- szczypta soli
- Olej roślinny
- 2 tuziny skrzydełek z kurczaka
- 1/4 szklanki mąki ryżowej
metoda:
- W misce wymieszać zmiażdżony ananas, majonez, sos habanero i sól i ubić na gładką masę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
- Usuń i wyrzuć końcówki skrzydeł ze skrzydeł. Rozdziel każde skrzydło na dwie części w stawie; przyciąć nadmiar tłuszczu i skóry.
- Wrzucić skrzydełka z kurczaka do miski z mąką.
- Smaż skrzydełka przez 10 minut lub aż będą złote i chrupiące.
- Wrzuć skrzydełka z pożądaną ilością sosu ananasowo-habanero ze skrzydełkami i podawaj – z dużą ilością papierowych serwetek!
Więcej rodzinnych pomysłów na zabawę
Powiązane artykuły
4 Weekendowe zajęcia dla rodzin
Pomysły na rodzinną noc gry
Najlepsze letnie sporty wodne
