Barwnik karmelowy jest najczęściej używanym sztucznym barwnikiem w naszej żywności i napojach, ale nowe badania pokazują, że zbyt duża ilość nie jest dla Ciebie dobra.
Sztuczne barwniki w żywności stały się podstawą supermarketów. Badania nadal pokazują jednak, że te składniki mogą nie być tak nieszkodliwe, jak się wydaje. Kolor karmelowy, występujący w wielu produktach spożywczych i napojach, nie jest w żaden sposób łagodny – stwierdzono, że niektóre rodzaje powodują raka u myszy. Ostatnie badanie prowadzone przez Raporty konsumenckie mówi że poziomy niektórych składników chemicznych koloru karmelowego występujące w niektórych popularnych napojach są zdecydowanie za wysokie.
Obecność 4-Mel
Niektóre rodzaje barwników karmelowych zawierają składnik chemiczny zwany 4-metyloimidazolem, którego badania wykazały, że jest rakotwórczy u myszy. Nazywany w skrócie 4-Mel, jest zawarty w California's Proposition 65, w której produkty zawierające więcej niż 29 mikrogramów na puszkę lub butelkę muszą być oznakowane, wskazując na jego obecność. Kalifornijskie Biuro Oceny Zagrożeń dla Zdrowia Środowiskowego ustaliło ten punkt odcięcia, ponieważ jest to ustalone poziom, który stwarza ryzyko, że jedna na 100 000 osób zachoruje na raka, jeśli są narażeni na 29 mikrogramów dziennie przez ponad dożywotni.
Raporty konsumenckie przetestowane napoje butelkowane i puszkowane, w tym wiele rodzajów popularnych napojów gazowanych, dla poziomów 4-Mel. Wyniki były co najmniej niepokojące. Kupili napoje bezalkoholowe z Nowego Jorku i Kalifornii przy dwóch osobnych okazjach i chociaż ilość 4-Mel spadła w większości dwa produkty — Pepsi One i Malta Goya — przekroczyły ten punkt odcięcia podczas obu rund testów na obu lokalizacje. Ponadto produkty zakupione w Kalifornii nie były oznaczone jako wymagane.
Po skontaktowaniu się w sprawie wyników testów PepsiCo stwierdziło, że Pepsi One jest zwolniony z etykietowania, ponieważ dane rządowe wskazują, że typowa konsumpcja napojów gazowanych to 100 mililitrów dziennie. Czy wiesz, ile to jest? Mniej niż jedna trzecia puszki o wadze 12 uncji. Czy ich rozumowanie jest prawdopodobne czy realistyczne? Może nie.
Co to oznacza dla Ciebie
Mimo że wiele innych popularnych marek, takich jak Coca-Cola i Diet Coke, ma znacznie mniejsze ilości tego potencjalnie rakotwórczego składnika, czy naprawdę chcesz go w ogóle pić? „Zupełnie unikam sztucznych składników” – mówi Tara z Północnej Karoliny. „Od czasu wyeliminowania ich z mojej diety, kiedy mam pokarmy ze sztucznymi składnikami, mój organizm nie jest szczęśliwy. Zauważalne skutki uboczne utwierdzają mój wybór naturalnych pokarmów i napojów. Kiedy chcę napój gazowany, kupuję ten z cukrem trzcinowym i albo bez barwnika, albo z barwnikiem pochodzenia roślinnego”.
Podobnie jak w przypadku każdego niezdrowego jedzenia lub picia, kluczem jest umiar. Jest mało prawdopodobne, że sporadyczne picie coli spowoduje raka, ale jednocześnie prawdopodobnie nie chcesz pić jej ton dziennie z tego – i innych – powodów.
Więcej ważnych informacji żywieniowych
Badanie: Dlaczego napoje dietetyczne nie są narzędziem do odchudzania
5 zaskakująco kalorycznych przekąsek
15 Pokarmy, które uważasz za zdrowe, a nie
