fasolki, znane również jako rośliny strączkowe, nie są owocami, ale zawierają potężne uderzenie białka, węglowodanów i błonnika! Są również naturalnie pozbawione cholesterolu i tłuszczu, co czyni je doskonałym źródłem białka dla zdrowia serca. Fasola zawiera również potas, żelazo, kwas foliowy, mangan i witaminy z grupy B.
Prawdopodobnie masz ulubiony rodzaj fasoli – na przykład czarną lub czerwoną fasolę – ale czy wiesz, że w rzeczywistości istnieją trzy różne kategorie fasoli?
Trzy różne kategorie fasoli
Fasolka szparagowa, w tym fasola szparagowa.
Sucha fasola, takie jak czarna, nerkowata, garbanzo, granatowa, pinto i wielka północna biała fasola.
fasola muszelkowa, takich jak fasola lima i groszek.
Niezależnie od tego, czy wolisz fasolę garbanzo zmieszaną z kremowym dipem z hummusem, edamame na kolację sushi czy zupę z czarnej fasoli w mroźną zimową noc, wszystkie fasole są dobre!
Korzyści zdrowotne
Badania wykazały, że regularne spożywanie fasoli może obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko raka piersi u kobiet po menopauzie. Osoby regularnie jedzące fasolę również ważą mniej niż osoby, które jej nie jedzą, co pomaga zmniejszyć ryzyko otyłości.
Podobnie jak w przypadku wszystkich pokarmów bogatych w błonnik, powszechnym skutkiem jedzenia fasoli jest gaz. Gaz jest często wynikiem złego trawienia lub tego, że organizm nie jest przyzwyczajony do wzrostu błonnika.
Aby zredukować gaz ze spożycia fasoli
Częstym powodem, dla którego ludzie unikają fasoli, jest to, że jedzenie fasoli może powodować wzdęcia. Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz przestać jeść fasoli. Zamiast tego postępuj zgodnie z niektórymi z tych szybkich wskazówek, aby zredukować gaz.
- Jedz powoli i dokładnie przeżuwaj jedzenie. Poprawia to trawienie i może pomóc zredukować gaz.
- Daj swojemu organizmowi czas na dostosowanie się do wzrostu błonnika w diecie.
- Zmniejsz spożycie fasoli, a następnie powoli zwiększaj ją w miarę dostosowywania się organizmu.
- Moczyć fasolę przed gotowaniem, co zmniejsza niestrawne cukry, które mogą powodować gaz.
Zbieranie i przygotowywanie fasoli
Dla wygody: Fasola można kupić w puszce; najlepszą opcją jest wybór fasoli bezsodowej.
Z trochę więcej czasu: Kupowanie suchej fasoli, moczenie jej, a następnie gotowanie to niedroga i zdrowa opcja dla tych, którzy mają czas.
Aby namoczyć fasolę:
- Sortować: Zbierz wszelkie zanieczyszczenia lub złamane ziarna.
- Płukanie: Opłucz fasolę zimną wodą.
- Moczyć: Włóż fasolę do dużego garnka z wystarczającą ilością wody, aby przykryła wszystkie ziarna. Zagotuj wodę przez 3 minuty, a następnie przykryj i odstaw na godzinę. Następnie odcedź i ponownie opłucz fasolę przed gotowaniem.
- Gotować: Włóż fasolę do dużego garnka. Dodaj tyle wody, aby przykryć fasolę o kilka centymetrów. Doprowadzić do wrzenia i nałożyć łyżką powstałą pianę, a następnie gotować na wolnym ogniu i gotować przez 1 do 2 godzin. Fasola jest gotowa, gdy jest miękka w dotyku widelcem.
Wypróbuj tę szybką, pyszną i nieoczekiwaną odmianę tradycyjnego hummusu, aby uzyskać smaczną fasolową przekąskę:
hummus bogini Edamame
Zrobi 2 szklanki hummusu
Składniki:
- 1-1/2 szklanki rozmrożonego i łuskanego edamame
- 3 łyżki stołowe Opatrunek Bogini Annie (zapewnia tahini, zioła, przyprawy i olej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe wody
- Szczypta soli
Wskazówki:
- W małym robocie kuchennym zmiksuj wszystkie składniki.
- Przed podaniem pozostaw dip do schłodzenia w lodówce.
- Ciesz się świeżo krojonymi warzywami, chipsami z niebieskiej kukurydzy lub pełnoziarnistymi krakersami.
Wskazówka dotycząca składników
Sos sałatkowy to świetny sposób na dodanie ziół, przypraw i oleju do przepisu na dip z fasoli. Możesz używać zdrowych opatrunków, które masz pod ręką i eksperymentować z tym, co lubisz. Często dodaję trochę więcej oleju i wody, aby uzyskać kremową konsystencję bez przytłaczającego ziołowego posmaku.
Więcej przepisów na fasolę
Przepis na czarną fasolę i enchiladę ze słodkich ziemniaków
Przepis na trzy fasolki i sałatkę z komosy ryżowej
Przepis na dip z awokado i białej fasoli
