Pieczony kurczak może być pyszny podawany na wiele różnych sposobów. Ale podawaj go upieczony w chlebie kukurydzianym i masz obiad, któremu nikt nie może się oprzeć.
Co jakiś czas, gdy wychodzę na kolację, widzę w menu restauracji coś, co brzmi pysznie, ale nie zamówię tego, bo coś innego, co brzmi jeszcze lepiej, przykuwa moją uwagę. A ponieważ nie mogę zrobić menu degustacyjnego za każdym razem, gdy wychodzę coś zjeść, lubię próbować odtworzyć te stracone okazje w domu. Ostatnio widziałem danie z kurczaka w restauracji o nazwie kurczak w chmurze. Był to kurczak i szalotka zapiekane w panierce z chleba kukurydzianego i brzmiało to absolutnie bosko. Pomyślałem więc, dlaczego nie spróbować we własnej kuchni. Rezultat był tak niesamowity, jak myślałem, że będzie.
Patelnia z kurczaka kukurydzianego
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 2 szalotki, posiekane
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki kukurydzy
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Posyp kurczaka solą i pieprzem i umieść na patelni. Smaż kurczaka, aż się zrumieni na zewnątrz, około trzech minut. Dodaj szalotki i smaż jeszcze przez minutę.
- Podczas przypiekania kurczaka wymieszaj mąkę kukurydzianą, mleko, mąkę, jajko, cukier, kukurydzę i olej roślinny do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Polej kurczaka mieszanką z mąki kukurydzianej.
- Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy chleb kukurydziany się zetnie, a kurczak nie będzie już różowy. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na chleb kukurydziany
Babeczki z bekonem i chlebem kukurydzianym
Farsz kukurydziany z jabłkami i złocistymi rodzynkami
Chleb kukurydziany z szynką pokrojoną w kostkę
