Pyszne tabbouleh dla zdrowego orzecha w podróży

Potrzebujesz prostego, smacznego przepisu na wegański dodatek do przystawki? Wypróbuj tę prostą tabbouleh ze świeżymi pomidorami, ogórkami i miętą.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Łatwy Tabbouleh

Serwuje 6

Składniki:

• 1 szklanka pękniętej pszenicy lub kaszy bulgur

• 2 szklanki wody

• 1 pół litra pomidorów koktajlowych lub winogronowych

• 1/2 małego ogórka, bez pestek, pokrojonego w kostkę

• 1/4 szklanki mielonej czerwonej cebuli

• 3 łyżki mielonej świeżej pietruszki

• 2 łyżki mielonej świeżej mięty lub więcej do smaku

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

• 1 łyżka białego octu balsamicznego lub więcej do smaku

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Zagotuj kaszę bulgur i wodę w średnim rondlu na dużym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką, zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut, aż kasza bulgur zmięknie.
2. Bulgur odcedź na drobnym sicie i spłucz zimną wodą. Pozostaw na sicie na 10 minut, aby dobrze odsączyć.
3. W międzyczasie połowę każdego pomidora przełóż do dużej miski. Dodać ogórek, cebulę, pietruszkę i miętę.
4. Dodaj kaszę bulgur, oliwę z oliwek i ocet, mieszając mieszankę. Dopraw solą i pieprzem.
5. Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.