Glutenfri fredag: Linsesalat med sennepsvinaigrette-SheKnows

? Linser kombineres pent med rucola og en velsmakende dressing for en fantastisk glutenfri fredagoppskrift!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Linser er så gode for deg (de er fulle av fiber og protein), og de er veldig enkle å tilberede. Server dem på en glutenfri fredag ​​ved å bruke denne oppskriften på linsesalat med sennepsvinaigrette. Kombinasjonen av grønnsaker og peppery ruccola passer fint sammen med linsene.

Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Linsesalat med sennepsvinaigrette oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til vinaigrette

• 2 ss glutenfri dijonsennep (eller vanlig, glutenfri sennep hvis du foretrekker det)
• 3 ss rødvineddik
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1/8 ts salt
• 1/8 ts malt svart pepper

Til salaten

• 1 kopp tørkede linser, skylt, sortert og drenert
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 kopp løk i terninger
• 1/3 kopp hakket gulrot
• 1/3 kopp hakket tomat
• 8 gram rucola

Veibeskrivelse:

1. Visp sammen alle ingrediensene til vinaigrette i en middels bolle. Smak til og juster krydderet etter behov. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
2. Tilsett linsene og 2-1/2 kopper vann til en middels kjele over middels høy varme.
3. Kok opp blandingen (like før den koker), reduser deretter varmen, dekk formen og kok i 20-25 minutter. Det meste av vannet absorberes under tilberedningen, og linsene skal være møre.
4. Tøm linsene og legg dem tilbake i pannen, av varmen. Tilsett salt og pepper og bland godt.
5. La linsene avkjøles til romtemperatur i en stor bolle, og tilsett deretter løk, gulrot og tomat. Rør forsiktig for å blande.
6. Fordel ruccola jevnt mellom de enkelte platene og topp med linseblandingen.
7. Drypp vinaigrette -dressingen over de enkelte platene.

Du vil elske disse linsene!

Flere glutenfrie oppskrifter

Margherita potetpizza
Tunfisk og svart oliven pizza
Quinoapasta med kremet grønnsaksaus