Som liten ble jeg skremt av konseptet med sushi. Ukokt sjømat - som sjeldent kjøtt - virket risikabelt, farlig og litt grovt. Så gikk jeg på college i en storby og oppdaget at fersk sushi faktisk er fantastisk. Det var mye mindre freaky å spise rå fisk av så høy kvalitet, men det viser seg at den kavaleriske holdningen så mange av oss har om sushi kan få alvorlige konsekvenser.
Ifølge British Medical Journal, parasittiske infeksjoner er på vei oppover, og det er sannsynligvis fordi vi ikke ser ut til å slutte å fylle ansiktet med sushi. Folk som spiser fisk, blekksprut eller blekksprut som inneholder infiserte larver, kan få anisakiasis, en sykdom som kan forårsake alle slags magesmerter.
Hvis du opplever et ømt underliv, sterke magesmerter, oppkast, feber og diaré uten noen åpenbar årsak, kan du tenke tilbake på den siste gangen du spiste sushi. Hvis det var nylig, vil du kanskje nevne for legen din at du har spist rå fisk.
Mer:21 vanvittige sushi mashups vi ikke forstår, men vil spise uansett
Bortsett fra parasitter kan rå fisk og skalldyr inneholde en rekke toksiner som kan forårsake gastrointestinal lidelse. Den beste måten å beskytte deg på er å bare spise sjømat som er grundig tilberedt.
Men jeg antar at det ikke er en superrealistisk resept, så det er også dette: Spis bare super fersk rå sjømat fra legitime restauranter som har god hygiene og oppbevaring av mat. Det betyr at nærbutikken sushi du noen ganger tar til lunsj, ikke er den beste ideen, men din månedlige splurge på den fancy sushifugen i nærheten av huset ditt er sannsynligvis et trygt bud.
Det viser seg at sushi, selv om det ikke er den største helsefaren jeg trodde det var som barn, fortsatt har noen risiko. Men hei, så lenge du klarer disse risikoene og er forsiktig, er den munnvannende deilige krydret tunfiskrullen helt verdt det, ikke sant?
Mer:18 sushi -paier for når du bare ikke kan få nok rå fisk
