Møt den nye favorittferien du må bake: Sjokolade-peppermyntekaker-SheKnows

Høytiden er ganske mye synonymt med ferske hjemmelagde kaker og lyst sesongmessig godteri, så naturligvis ønsker vi alt søtt som gal.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Kokken Anna Gordon av The Good Batch var snill nok til å dele sin hemmelige oppskrift på hennes sjokolade-peppermynte-kreasjoner etter at vi prøvde det som nå er vår favorittkake på bakeriet hennes. Vil du ha noe enda mer dekadent? Gordon bruker disse informasjonskapslene til å bygge iskremsmørbrød-med knuste sukkerrørsbelagte sider.

Mer:15 dekorasjonsideer for å gjøre informasjonskapslene dine til noe spesielt

The Good Batch sjokolade-peppermyntekaker oppskrift

Utbytter 12 - 24

Ingredienser:

• 3 pinner (12 gram) mykt smør
• 1-1/4 kopper lysebrunt sukker
• 2/3 kopp hvitt sukker
• 3 egg
• 1 ss peppermynte ekstrakt
• 4 kopper AP -mel
• 3/4 kopp kakao
• 1/4 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 3/4 ts salt
• 1-1/4 kopper mørke sjokoladebiter eller semisweet chips
• Knuste sukkerrør

Utstyr:

• Stativmikser eller håndholdt visp med bolle
• Middels størrelse bolle
• Gummispatel
• Cookie scoop
• Bakepapir
• Pergamentpapir

Veibeskrivelse:

1. I en mellomstor bolle måler du mel, kakaopulver, natron, pulver og salt. Sette til side.
2. I en mikserbolle, visp det myke smøret i 1 minutt, til det er jevnt. Skrap ned bollen med en slikkepott, tilsett sukker og pisk på middels hastighet til den er lys og luftig, omtrent 3-4 minutter.
3. Skrap grundig ned i bollen, tilsett deretter egg og peppermyntekstrakt, og visp i ytterligere 2 minutter. Skrap ned bollen igjen.
4. Tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen i 2 omganger, og bland på lav til det er godt blandet. Med den siste tilsetningen av tørr ingrediens, tilsett sjokoladebitene.
5. Hvis du har plass i fryseren eller kjøleskapet til et arkbrett, legg deigen over på et bakepapirkledd brett før du kjøler den. Ellers dekk til, og avkjøl deigen i bollen, og skyll deretter når deigen er fast. Deigen skal hvile i 1 time i kjøleskapet eller 20 - 30 minutter i fryseren. For en flatere kake, ideell for en sandwichkake eller iskremsandwich, press deigen ned med håndflaten. For en rundere finish, la kakene være i en skumpet form.
6. Mens deigen avkjøles, varm ovnen til 350 grader F.
7. Stek kakene i 8 - 12 minutter, avhengig av størrelsen og formen på deigen. Sjokoladekaker vil lett overbake og smake brent, så det er bedre å ta feil på siden av forsiktighet og fjerne kakene når de føler seg ferdige.
8. Straks de kommer ut av ovnen, dryss kakene med knuste sukkerrør, som smelter på plass.
9. La den avkjøles grundig på et avkjølehylle eller stekebrett før den fylles med is eller frosting.

Mer: Candy cane iskremkake er et vinterunderland i hver bit

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.

Opprinnelig publisert desember 2015. Oppdatert desember 2016.