Enten du prøver tappert å bekjempe fristelser eller bestemmer deg for å gi deg i de kulinariske herlighetene i høytiden, har en ny studie ut av Norge noen gode nyheter for deg.
Funn publisert av KG Jebsen senter for diabetesforskning ved Universitetet i Bergen utfordrer gamle forestillinger om at fett, spesielt mettet fett, er offentlig Helse fiende nr. 1. Den vanlige historien - som mange forkynner i en overskrift på nattlige nyheter - er den mettet fett kan forårsake kardiovaskulær sykdom ved å øke LDL -kolesterolet.
Mer: Mager på mettet fett
Helseeksperter ser på LDL -kolesterol som djevelen på skuldrene til hjertets helse fordi det kan tykke blodårene og forårsake blokkeringer som potensielt kan føre til hjerteinfarkt. Jebsen -studien fulgte 38 menn som hadde litt ekstra vekt i magen: En gruppe spiste en diett full av høye karbohydrater, og en gruppe gikk ned på en fettrik måltidsplan.
Forskere sporet disse menns fettmasser, så vel som lever- og hjertefunksjoner (med et spesielt fokus på risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom) og fant,
som professor og kardiolog Ottar Nygård uttrykte det, "Det svært høye inntaket av totalt og mettet fett økte ikke den beregnede risikoen for hjerte- og karsykdommer."Mer:Ikke gå fettfri! Beste kilder til godt fett
Dessverre betyr dette ikke at dobbeltdekkersburgeren med ekstra frites er like god for oss som deilig. Selv om studien tvilte om at mettet fett er absolutt ondskap, er forskere raske med å fastslå at deltakerne spiste hovedsakelig mat av høy kvalitet med minimalt med tilsatt sukker.
Johnny Laupsa-Borge, ph.d. student som jobbet med studien, sa, "Våre funn indikerer at det overordnede prinsippet for et sunt kosthold ikke er mengden fett eller karbohydrater, men kvaliteten på maten vi spiser."
Mer:5 beste kilder til sunt fett