Hvis du har lett etter en vegansk erstatning for tradisjonell eggesalat, eller hvis du bare leter etter en mettende og smakfull sandwich til lunsj, gi denne salaten!
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Denne veganske varianten oppskrift på tofu "egg" salat er deilig! Den er perfekt til frokost servert på toast eller som et sunt smørbrødalternativ til lunsj. Det er også fantastisk og fylling servert på en seng med salatgrønt. En lysere side: Tofu er en kolesterolfri mat, så denne salaten får mye høyere karakterer i kolonnen "sunn mat" enn tradisjonell eggesalat.
Tofu "egg" salatoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 7-8 gram fast tofu, drenert og presset
- 1/4 kopp vegansk majones
- 1-2 ss tilberedt relish (eller bruk dill pickles i terninger og litt juice)
- 1 ts tørket sennep
- 3-4 strøk Sriracha eller en annen varm saus
- 1 selleri stilk, terninger
- 1/4 kopp løk i terninger
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- Favoritt vegansk smørbrød eller salatgrønt
Veibeskrivelse:
- Ha tofuen i en stor bolle og bruk enten hendene eller en gaffel for å bryte den opp. Du vil beholde den tykk i små biter.
- Tilsett vegansk majones, relish, tørket sennep og varm saus til tofuen og bland for å kombinere. Smak til og juster krydderet etter behov.
- Ha i selleri og løk. Smak til med salt og pepper, og bland til blanding.
- Sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
- Bruk som fyll for smørbrød eller server over et lag med salatgrønt.
Denne tofu "egg" salaten er fantastisk!
Flere veganske oppskrifter
Vegansk kirsebærsjokoladeis
Vegansk asparges suppe
Grillede grønnsaker med vegansk sitron-basilikum-aioli
