Ingenting bryter oss ut av nedgangen i midten av dagen som å ha en lys, frisk salat til lunsj, men hvis du noen gang har prøvd det lag en salat på forhånd er sjansen stor for at du også har møtt skuffelse på grunn av fuktig salat, grøtaktige grønnsaker og løk som ser ut til å forstørre i smak for hvert sekund som går. Vi vil, Giada de Laurentiis har løsningen: en grønnsaksbelastet Soba Noodle Salat som faktisk smaker bedre når du gjør det fremover, noe som betyr at du kan lage en stor bolle med det, og deretter pakke det ned til lunsj hele uken.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Oppskriften ble lagt ut på Giadzy, de Laurentiis Instagram konto og nettsted hvor hun deler oppskrifter, reiseinfo og livsstiltips.
Selv om salaten er full av grønnsaker, består basen av solide nudler i stedet for salat. Soba er japanske nudler laget av bokhvete. I motsetning til salat, som blir fuktig etter å ha sittet i dressing i en lengre periode, blir soba -nudler faktisk bedre, slikker opp hele dressingen og blir mer og mer smakfull. Enda bedre, de er vanligvis glutenfrie-bare sjekk emballasjen.
Dressingen til salaten er en kremet blanding av mandelsmør, soyasaus, sesamolje og honning, men den får en dristig smak takket være wasabi -pasta, ferskhakket ingefær og en presse limesaft.
For grønne grønnsaker, i stedet for slapp salat, brukes knasende napakål. Sammen med den i grønnsaksringen er rød paprika, agurk og grønne løk skiver, med en håndfull skiver mandler og noen svarte sesamfrø tilsatt for protein og knase.
Salaten tar bare 30 minutter å sette sammen, og ifølge Giada, jo lenger den sitter i kjøleskapet, desto bedre.
Si farvel til de kjedelige, triste lunsjsalatene dine og lag en bolle med disse nudlene på søndag, og nyt deretter smaken resten av uken.
