Visste du at det er mer enn 7 millioner vegetarianere og 3 millioner veganere i USA? Ikke rart det er et deilig - og voksende - utvalg av veganske kokebøker velkommen til kjøkkenet ditt. En av de siste og beste veganske kokebøkene vi elsker er The Karma Chow Ultimate Cookbook av personlig kokk Melissa Costello, grunnlegger av Karma Chow og skaperen av The Vital Life Cleanse. I denne smakfulle kjøttfrie tome finner du over 125 plantebaserte oppskrifter som ikke bare smaker fantastisk, men også øker helsen og velvære. Vår favoritt veganske oppskrift er Costellos indiskinspirerte suppe.
Visste du at det er mer enn 7 millioner vegetarianere og 3 millioner veganere i USA? Ikke rart det er et deilig - og voksende - utvalg av veganske kokebøker som du kan ønske velkommen på kjøkkenet ditt. En av de siste og beste veganske kokebøkene vi elsker er The Karma Chow Ultimate Cookbook av personlig kokk Melissa Costello, grunnlegger av Karma Chow og skaperen av The Vital Life Cleanse. I denne smakfulle kjøttfrie tome finner du over 125 plantebaserte oppskrifter som ikke bare smaker fantastisk, men også øker helsen og velvære. Vår favoritt veganske oppskrift er Costellos indiskinspirerte suppe.
Indisk krydret kokosnøttsuppe
Oppskrift fra The Karma Chow Ultimate Cookbook av Melissa Costello. (HCI, oktober 2012).
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 1 ss kokosolje eller ekstra virgin olivenolje
- 1 ts fersk malt ingefær
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 selleri stilker, terninger
- 1 middels gul løk, terninger
- 2 ts garam masala
- 3 store gulrøtter, terninger
- 3 store granatgarn, skrelt og i terninger
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1 (15-unse) kan kokosmelk
- Havsalt og sprukket svart pepper, etter smak
- Kanel
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm oljen i en stor suppegryte over middels varme og fres ingefær, hvitløk, selleri og løk til det er gjennomsiktig og mykt.
- Tilsett garam masala og rør for å kombinere for å frigjøre smaken av krydderet.
- Tilsett gulrøtter, syltetøy og grønnsaksbuljong. Skru varmen til høy og kok opp, skru ned og la lokket dekke. La det småkoke i 20 til 30 minutter eller til syltetøyet er mykt.
- Fjern fra varmen og rør inn kokosmelken.
- Puré med en stavmikser til den er kremaktig, og smak til med salt og pepper.
- Topp med kanel, etter smak, før servering.
t
t
t
t
t
Melissas karmiske helsetips: Kokosolje er fylt med middels kjedefettsyrer som hjelper deg å forbrenne fett og øke stoffskiftet, og det er også flott å bruke direkte på huden din. Jeg lar en krukke ligge i dusjen for en glatt etter dusjen.
Mer fantastisk veganske suppeoppskrifter!
