Høsten er den perfekte tiden for solide og smakfulle potetretter. Gå utover den beroligende potetmosen og dampende bakte potetene, og server familien din disse sjelstilfredsstillende potetgrytene.
Velg de riktige potetene
Når du lager potetbaserte gryteretter som krever poteter i skiver eller terninger, er voksaktig poteter som nye poteter, poteter med rød lykke eller gule poteter vanligvis det beste alternativet. Imidlertid, hvis din
potetgryteoppskrift krever potetmos, velg bakepoteter, for eksempel russets.
Voksaktig potet eller bakepotet?
Du kan se forskjellen mellom voksaktig og bakende poteter på skinnet. Bakt poteter har en tykk, grov hud mens de voksaktige har en tynnere, mykere hud. De voksere versjonene holder
formen deres bedre i en gryte i forhold til å bake poteter. Voksete poteter har også mindre stivelse enn sine bakstykker. Middels stivelsespoteter som Yukon Gold er “alt
formål ”og vil vanligvis fungere i alle gryteretter.
Forbered potetene
Uansett hvilke poteter du velger, må du vaske og skrubbe dem før bruk. Selv om de fleste gryteoppskrifter krever at du skreller potetene, vil du vaske dem på forhånd for å sørge for at alt er godt
og bakterier fjernes. Det kan også føre til at potetene blir tøffe hvis du lar huden stå på.
Potetgryteoppskrifter
Bacon og Blue Cheese Potet Gryte
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
1/4 kopp smør
6 ss allsidig mel
1/2 ts løkpulver
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
2-1/2 kopper melk
1-1/4 kopper smuldret blåmuggost
12 store nye poteter, skrelt og skåret i 1/8-tommers skiver
1 pund kokt bacon, hakket
1 (16-unse) pakke frossen brokkoli
1/4 kopp brødsmuler
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og beleg en ildfast form med kokespray.
2. Varm smør i en middels gryte til det er smeltet. Visp inn mel, løkpulver, salt og pepper. Visp deretter inn melk. Fortsett å vispe til det er tykkere. Rør blåmuggosten i blandingen og rør til
osten er smeltet og kombinert.
3. Legg i mellomtiden poteter i lag i tilberedt ildfast form. Topp med bacon og brokkoli og hell deretter ostesausen på toppen.
4. Dekk gryten med aluminiumsfolie og stek i 1 time. Fjern gryten og avdekk. Dryss brødsmuler over toppen, og stek deretter ytterligere 15 minutter eller til potetene er møre. La avkjøle 10 til 15
minutter før servering.
Three Ost Potetgryte
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
4 russet poteter, skrelt og i terninger
1 kopp creme fraiche
3 gram kremost, myknet
1/4 kopp smør, myknet
2/3 kopp melk
1/3 kopp strimlet sveitsisk ost pluss mer til sprinkling
1/3 kopp strimlet Gruyereost pluss mer til dryss
1/3 kopp strimlet Colby Jack -ost pluss mer til sprinkling
1-1/2 ts salt
1/2 ts fersk svart pepper
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og beleg en mellomstor gryteform med kokespray.
2. Kok potetene i kokende vann i 15 til 20 minutter eller til gaffelen er mør. Avløp.
3. Bland potetene med creme fraiche, kremost og smør til den er jevn. Bland i melk, oster (minus en 1/4 kopp blanding av de tre ostene) og salt og pepper.
4. Skje blandingen i en gryteform og belagt med en reservert 1/4 kopp av de tre ostene.
5. Stek gryten i 15 til 20 minutter eller til osten er smeltet på toppen og potetene er oppvarmet.
Brun sukker potetgryte
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
2 kilo rød lykkspoteter, skrelt og i terninger
1/2 kopp halv og halv
1 ts vaniljeekstrakt
3/4 ts salt
1 stort egg, lett slått
1/2 kopp allsidig mel
1 kopp godt pakket brunt sukker
1/2 kopp havregryn
1/4 kopp kjølt smør, skåret i små biter
1/2 kopp hakkede valnøtter
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og beleg en stor gryteform med matlagingsspray.
2. Kok potetene i kokende vann i ca 10 til 15 minutter eller til gaffelen er mør, og tøm deretter.
3. Visp halvannet med vanilje, salt og egg til det er kombinert. Hell blandingen over poteter og visp til den er jevn. Skje potetblandingen i den tilberedte gryten.
4. Kombiner mel med sukker og havre og bland i kjølt smør med to kniver eller en kaker til det blir et grovt måltid. Rør inn valnøtter og dryss blandingen over poteter.
5. Stek, dekket, i 15 minutter. Avdekk og stek i ytterligere 20 minutter eller til den er helt oppvarmet og pålegget er skarpt.
Enda mer sjelstilfredsstillende potetoppskrifter
- Spicy Chunky Potetmos
- Artisjokk- og rekefylte poteter
- Søtpotetsuppe
