En syltetårte eller crostata er en enkel bakt dessert som er populær på italienske bord. Fordi det er så enkelt å lage og så godt å spise, vil det også bli stift i hjemmet ditt!
Relatert historie. Giada De Laurentiis 'Semifreddo er den italienske versjonen av en iskrem og det smaker som bokstavelig perfeksjon
La oss først forklare den riktige måten å si det på. Cros-ta-ta. Uttal det som om det er stavet bokstavelig. Disse syltetårnene finnes overalt i Italia, fylt med forskjellige typer fruktsyltetøy. Det er en av de mest grunnleggende desserter som vanligvis serveres hjemme og på restauranter.
Kirsebærsyltetårte (crostata) oppskrift
Gjør en 9-tommers terte
Ingredienser:
- Knott mykt smør for å smøre terteformen
- Mel, til dryss i tertepannen
- 1 butikkrund runddeigdeig til 9-tommers tertepanne eller lag din egen (oppskrift nedenfor)
- 1 krukke (rundt 13 gram) kirsebærsyltetøy
- 1 egg til eggvask (i stedet for eggvask kan du også bruke en blanding av 50-50 syltetøy og vann)
Veibeskrivelse:
- Pensle tertepannen med smøret og dryss den med mel. Rist av overflødig.
- Trykk deigen nederst og på sidene av terteformen.
- Før en kjevle til toppen av tertepannen for å kutte kantene.
- Prikk bunnen av deigen med en gaffel for å unngå bobler.
- Hell syltetøyet på deigen og flat ut med baksiden av en skje.
- Med overflødig deig lager du noen strimler med en konditor eller en skarp kniv.
- Lag et gitter (eller hvordan du vil forme det) på terten.
- Pensle eggeskyllen (eller syltetøy og vannblandingen) på deigen.
- Stek terten i en forvarmet 350 grader ovn i 35–40 minutter eller til den er gylden. La det avkjøles.
Oppskrift på konditordeig
Gir 1 deig
Ingredienser:
- 12 gram mel til alle formål (Double Zero eller “00” er å foretrekke)
- 7 gram smør, i terninger og kaldt
- Klype salt
- 5 gram granulert sukker
- 1 ubehandlet sitron, bare skall
- 2 eggeplommer
- Puls mel, smør og salt i en matprosessor. Puls til blandingen blir kornet.
- Tilsett sukker, sitronskall og eggeplommer. Puls litt til deigen blir kompakt og litt elastisk.
- Form til en ball og pakk den inn i plastfolie.
- Sett i kjøleskap i 30 minutter for å la den hvile.
- Ta den ut av kjøleskapet og flat den på et arbeidsbrett drysset med mel.
Flere terteoppskrifter
Glutenfri sitronterteoppskrift
Karamellisert løk og Gruyere -terte med fersk timianoppskrift
Patriotisk fruktterteoppskrift
