Et stykke bananbrød er alltid et godt valg for en rask frokost eller en enkel matbit, men dette sunnere brødet gjør det enda bedre. Søt, fuktig og full av banan- og eplesmak, det er vanskelig å tro at dette oppgraderte frokostbrødet i utgangspunktet er skyldfritt!
For å holde det på den sunnere siden, har vi tilsatt det gode, for eksempel kli, eplemos og yoghurt, og tatt ut det dårlige, for eksempel raffinert sukker, hvitt mel og tilsatt fett.
Bananbrød med honningkli
Serverer størrelse 1 brød
Ingredienser:
- 1 kopp fullkornet hvetemel
- 1 kopp kli
- 1-1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt kanel
- 2/3 kopp honning
- 1/2 kopp usøtet eplemos
- 2 store egg
- 1/2 kopp ren yoghurt
- 1 ts vanilje
- 1 kopp moset eller puré overmodne bananer (ca 2-3 middels store)
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Smør lett en 9 x 5-tommers brødform med smør eller spray.
- I en middels bolle kombinerer du hele hvetemel, kli, natron, salt og kanel. Sette til side.
- Bruk en mikser i en middels bolle til å slå eggene. Tilsett yoghurt, bananmos, vanilje, honning og eplemos. Fortsett å blande på lav hastighet til alle de flytende ingrediensene er kombinert.
- Rør mel og flytende blandinger sammen, og bland til det er godt blandet.
- Hell blandingen i brødformen, og stek i cirka 55–60 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- Ta brødet ut av ovnen, og la det avkjøle i 10 minutter i formen.
- Snu brødet på et rist, og la det avkjøles.
Merk
Denne oppskriften resulterer i et tett, veldig fuktig brød med en sterk banan og mild eplesmak, men du kan enkelt endre den etter din smak. For den beste banansmaken må du bruke overmodne bananer som har blitt brune eller brunsorte. Hvis du foretrekker en sterkere eplesmak, kan du erstatte rent eplesmør med eplemos (men reduser honningen til 1/2 a kopp), og hvis du heller vil ha noe litt lettere, kan du bruke 1/2 kopp beriket hvitt mel i stedet for halve kli.
Flere sunne bakervarer
Morningmuffins til morgen
Topp 5 sunne muffinsoppskrifter
Hjemmelaget granola
