Den globale befolkningen har nylig overgått 7 milliarder mennesker. Dette har helt klart innvirkning på verden rundt oss. Vi trenger alle mat og ressurser for å overleve, men å tenke gjennom ressurser er ubegrenset er ikke en god idé.
Du lurer kanskje på hvilken rolle du har i denne nye globale befolkningen. Tro det eller ei, vi kan alle gjøre en forskjell. Selv om vi kanskje ikke individuelt har evnen til å gjøre drastiske endringer over hele verden, er det ting du kan gjøre rett i ditt eget hjem som kan gjøre en positiv forskjell og redusere matavfall.
Litt usmakelig statistikk
FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) bestilte en studie om matavfall verden over og ga sine funn i mai i år. Vurder noen av funnene:
- Tap av mat og matsvinn er forskjellige. Tap av mat, som skjer i produksjons-, høst-, etterhøstings- og behandlingsfasen, er viktigst i utviklingen land, på grunn av dårlig infrastruktur, lave teknologinivåer og lave investeringer i matproduksjonen systemer. Matavfall er mer et problem i industriland, som USA, oftest forårsaket av at både forhandlere og forbrukere kaster perfekt spiselig mat i søpla.
- Hvert år kaster forbrukere i rike land nesten like mye mat (222 millioner tonn) som hele netto matproduksjon i Afrika sør for Sahara (230 millioner tonn tonn).
- Frukt og grønnsaker har de høyeste sløsingene av mat.
Hva betyr dette? Studien konkluderer med at gitt oss den begrensede tilgjengeligheten av naturressurser, for de av oss her i USA, er det mer effektivt å redusere tap av mat enn å øke matproduksjonen for å mate en voksende verden befolkning.
I følge U.S. Environmental Protection Agency i 2009 ble det generert 243 millioner tonn kommunalt fast avfall i USA. Av det beløpet var 14,1 prosent matrester. Hvor går dette avfallet? Til deponiene.
Hvordan kan du gjøre en forskjell?
Du kan forplikte deg til å redusere matsvinn i husholdningen. Det er enklere enn du tror og kan også spare penger.
Tips for å redusere matsvinn hjemme
Lag et dagligvarebudsjett
Når du har et fast budsjett for dagligvareturene, ender du med å gå hjem med mer av det du trenger enn det du vil!
FIFO for kjøleskapet
Har du noen gang hørt om FIFO? Det står for først inn, først ut. Hva betyr det? Det er en organisasjonsmetode som hjelper deg med å få mest mulig ut av det som er i kjøleskapet. Først må du gjøre en oversikt over innholdet i kjøleskapet før du handler. På den måten vil du ikke ende opp med å kjøpe tillegg av noe du allerede har. Jeg vet at jeg har gjort meg skyldig i å kjøpe yoghurt jeg ikke trengte, alt fordi jeg ikke skjønte at jeg fortsatt hadde noen igjen bak i kjøleskapet.
Når du er klar til å sette opp din FIFO bare trekk de eldre elementene i kjøleskapet, som yoghurt, foran, og legg den nyinnkjøpte yoghurten bak dem. Du vil bruke de eldre, fremdeles spiselige, elementene som først forhindrer dem i å sette seg fast i ryggen der du ikke finner dem, som er bestemt til å overgå datoene for "bruk innen" og ende opp i søpla.
Frys rester
Noen ganger er det vanskelig å redusere en oppskrift, og du ender opp med mange rester. La oss innse det. En, to og tre ganger med samme rett dag etter dag flyr ikke alltid, og maten havner i søpla.
I stedet for å holde på restene for neste dag, planlegger du å umiddelbart fryse halvparten av det du lager. Merk det tydelig i en passende beholder og kast det i fryseren. Ikke bare vil det gjøre et godt måltid på veien, men det vil sette en stopper for å kaste bort restene dine.
Ta mindre porsjoner
Ved måltider, prøv å huske det gamle ordtaket: "Øynene dine er større enn magen din." Det betyr at du noen ganger tar mer enn du kan spise. Når du tar en mindre porsjon, risikerer du ikke å kaste bort det du kan legge igjen. Tenk på det som å krydre maten din: Det er mye lettere å tilsette mer krydder enn å ta den bort. Det samme gjelder for tallerkenporsjoner.
Lag en måltidsplan
Ingenting er galt med en liten organisasjon, spesielt når det gjelder å kjøpe dagligvarer og lage mat. Bla gjennom kokebøker og oppskrifter hjemme og skriv ned en ukentlig måltidsplan. På den måten, når du er klar for matbutikken, kan du lage en liste over varer du trenger og holde deg til listen, i stedet for å plukke opp varer du tror du trenger... og potensielt ikke bruker.
Handle oftere
Mange mennesker rundt om i verden gjør det daglig. Når du handler akkurat de tingene du trenger den dagen eller den neste, reduserer du risikoen for å kjøpe varer som bare vil sitte i pantryet ditt ubrukt, og til slutt blir ille. Sørg for å kombinere turer til matbutikken med ærendene du er ute med å kjøre av andre årsaker. Dette vil bidra til å lindre flere turer ut og tilbake.
Kjøp lokalt
Fersk mat! Hva kan være bedre? Når du henter ferske råvarer fra matbutikken, er sjansen stor for at det måtte ta litt av en reise før den kom dit. Det betyr at det sannsynligvis har gått flere dager før maten er i hyllene og i kjøleskapet, noe som reduserer holdbarheten til de ferske råvarene når den kommer hjem. Når du kjøper lokale råvarer, som på et bondemarked, er ferske råvarer akkurat det. Fersk!
Det er ting du kan gjøre i ditt eget hjem for å påvirke matsvinnet. Det er lettere enn du tror og kan til og med spare penger på kort sikt.
Flere ideer for å redusere matsvinn
Måltidsplanlegging gjort enkelt
Tips for å kutte dagligvareregningen
Ikke kast bort rester
Gjør restene dine til munnvannende måltider
