Sauerkraut og pølse mini paier

Den uatskillelige duoen med surkål og pølse kommer sammen i disse herlige vinterpaiene.

Disse mini-paiene med tyskinspirerte smaker er helt nydelige! Den sterke kombinasjonen av surkål, pølse og ost er overraskende flott. Gi din familie og venner denne spesielle godbiten!

Relatert historie. Martha Stewart bruker en butikk-kjøpt ingrediens for å gjøre sommerfersken sin helt problemfri

Oppskrift på surkål og pølse

Gir 5 enkelt paier

Ingredienser:

2 knotter smør
2 (ca. 8 gram hver) ark butterdeig
4 gram pancetta (bytt ut med bacon hvis du ikke finner det), terninger
8 gram (ca. 2 store biter) tyske pølser, terninger
Oliven olje
1 middels rødløk, grovhakket
4 gram surkål
1 ss honning (eller mer om nødvendig)
Salt
2 gram middels sterk ost, revet eller finhakket
1 egg, vispet

Veibeskrivelse:

Gni en knott smør i 5 individuelle bakervarer. Forvarm ovnen til 390 grader F.
Skjær 5 stykker butterdeig med en rund matskjærer som tilsvarer størrelsen på bakervarer for å passe til bunnen og sidene av paien og ytterligere 5 stykker for å tjene som omslag på paiene som er mindre. Legg alle de kuttede smørdeigene til bunnen i bakebordene.
Rist pancettaen i en tørr kjele (uten olje). Etter 1 minutt tilsetter du pølsene. Rist dem sammen i ca 3 minutter eller til de er gjennomstekte. Sett dem til side.
Tørk av oljen som var igjen fra pølsene og pancettaen i den samme kjelen. Tilsett litt olivenolje og en klatt smør.
Fres løken i 1 minutt. Tilsett surkålen og kok i 3 minutter. Tilsett honning. Stek dem i 10 minutter.
Bland inn pancetta og pølser. Juster smaken med salt og mer honning hvis surkålen er for sur. Stek dem i 5 minutter sammen med surkålen.
Fyll paiene med surkål og legg deretter osten på toppen. Lukk paiene med kuttet butterdeig. Klem sammen sidene av butterdeigene for å lukke paiene.
Pensle toppen av paiene med eggeskyllingen.
Stek i forvarmet ovn i 15 minutter eller til de blir gyldenbrune.