Visst, vi pleier å favorisere salater i de varmere månedene, men hvorfor ikke nyte dem også i de kjøligere månedene? Disse salatene er kalde værvennlige og deilige.
Ja, salater er en ganske vanlig stift når det gjelder de varmere månedene, men med de riktige ingrediensene kan de også være gode i de kjøligere månedene. Ved å bruke slike sesongbaserte ferske matvarer som søte poteter og grønnsaker og frukt som granatepler eller sitrus, kan du lage salater som er helt passende for vinteren. Her er tre enkle, sunne og vintervennlige salatideer for å beholde boller med grønt hele året.
1. Clementine, granateple og feta salat oppskrift
Den søte smaken av klementiner møter syrlighet av granateple i denne salaten, som inkluderer quinoa og organisk ruccola. Server med tranebærvinaigrette for mer høstsmak.
Serverer 4
Total tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 4 kopper økologisk babyrugula
- 2 kopper kokt regnbuequinoa
- 2 klementiner, skrelt og skåret
- 1/4 kopp granateple arils
- 1/4 kandiserte cashewnøtter (se etter disse i hoveddelen av matbutikken)
- 1/4 kopp smuldret fetaost
- 1/4 kopp tranebærjuice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss honning
- 1 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Ordne ruccolaen i en stor salatskål.
- Topp med kokt quinoa, klementiner, granateple -ariler, cashewnøtter og feta.
- I en liten bolle, visp sammen de resterende ingrediensene.
- Dryss dressingen over toppen rett før servering av salaten og kast med en tang.
- Del mellom salatboller, og server umiddelbart.
2. Mandel-, rips- og grønnkålsalatoppskrift
Grønnkålgrønne er toppet med syrlig blåmuggost, mandler og rips og deretter servert med en saftig aprikosdressing.
Serverer 4
Total tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 4 kopper økologisk grønnkålgrønn
- 1/4 kopp tørkede rips eller rosiner
- 1/4 kopp organiske skiver mandler
- 1/2 liten rødløk, skiver
- 1/4 kopp smuldret blåmuggost
- 3 ss aprikoskonserver
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ss avokado olje eller ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Tilsett de organiske grønnkålgrønnene i en stor serveringsskål.
- Topp med rips, mandler, løk og blåmuggost.
- Tilsett en blender, tilsett aprikoskonserver, eddik, olje, salt og pepper.
- Bland på høyt, og hell deretter dressingen i en dressingflaske.
- Drypp dressingen over salaten før servering, og rør godt.
- Del mellom salatplater, og server umiddelbart.
3. Svart ris og stekt søtpotetsalat med tyttebæroppskrift
Den velduftende svarte risen passer godt sammen med de litt søte potetene og terte tørkede tyttebærene i denne rustikke salaten.
Serverer 4
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Total tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 2 små søte poteter, skrelt og i terninger
- 1 kopp svart ris eller forbudt ris
- 4 kopper organisk vårblanding
- 1/4 kopp tørket tyttebær
- 1/4 kopp smuldret feta eller geitost
- 1/4 kopp ristede gresskarfrø
- 1 sitron, saftig
- 2 ss tahini
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss lønnesirup eller honning
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F, og spray en ildfast form med nonstick -kokespray.
- Tilsett søte poteter i terninger, og stek i 30 minutter eller til de er kokte.
- Forbered svart ris som anvist på pakken. Når den er kokt, sett den til side.
- Ordne de organiske greenene på en serveringsfat.
- Fluff risen med en gaffel, og skje den over greenene. Topp med stekte søte poteter, tyttebær, feta og gresskarfrø.
- I en bolle, visp sammen sitronsaft, tahini, eplecidereddik, lønnesirup eller honning, og smak til med salt og pepper.
- Drypp dressingen over salaten før servering, og rør godt.
- Del mellom serveringsfatene, og server umiddelbart.
Flere ideer til salatoppskrifter
20 høstsalater å lage hele året
Bondens marked farrosalat
Grillet romainsalat med søte poteter
