Kveldens middag: Tomat og grønnkålbrødpuddingoppskrift - SheKnows

Arvestomater begynner å debutere på alle bondemarkeder og dagligvarebutikker. Selv om de er det perfekte svaret på salater og sauser, gir de også en deilig tang til gryteretter og brødpuddinger.

Relatert historie. En solid slow cooker afrikansk peanøttstuing vi garanterer at du vil elske

Sent på sommeren og tidlig på høsten skjer det en strålende ting - arvestykketomater begynner å dukke opp på de lokale bondemarkedene og spesialbutikkene. Selv om det er sant at du kan få tomater året rundt, kommer arvestykkene i så mange smaker, at de gir en fin tempoendring til standard Roma. Du kan bruke de søtere Cherokees til salater og de surere sebraene til sauser eller supper. Du kan til og med være litt mer vågal og legge til noen stekte tomater i kylling- eller biffrettene. Men hvis du ønsker å holde deg borte fra det tyngre kjøttet i disse varmere månedene, er en tomatbrødpudding svaret. Og med all den osten og brødet i skiver, er det et fint, sunt alternativ til pizza.

Tomat og grønnkålbrødpudding

Serverer 8

Ingredienser:

• 3 kilo grønnkål
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 løk, hakket
• 1 ss timian, hakket
• 1 kopp tørr hvitvin, som chardonnay
• Salt og pepper etter smak
• 3 kopper grønnsakskraft
• 1 pakke daggammelt franskbrød, skiver
• 3 pund arvestykketomater, skiver 1/2-tommers tykke
• 10 gram Gruyereost, strimlet

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en firkvarts bakeform og sett til side.
2. Kok grønkålen i en stor gryte med saltet kokende vann i to minutter, tøm av. Når grønnkålen er avkjølt, press ut overflødig vann, hakk og sett til side.
3. Varm olivenoljen i samme gryte over middels høy varme. Tilsett løk og timian og kok til det er mykt, omtrent fem minutter. Tilsett grønnkål og vin og la det småkoke til vinen er redusert, cirka fem minutter. Smak til med salt og pepper og sett til side.
4. Kok opp kraften i en middels kjele.
5. Bekle bunnen av ildfast formen med en tredjedel av brødet, og skjær skivene for å passe om nødvendig. Topp med halvparten av tomatskivene og halvparten av grønnkålblandingen. Dryss med salt og pepper og halvparten av osten. Gjenta lagene en gang og avslutt med brødet. Hell den varme buljongen over alt brødet. Dekk med aluminiumsfolie og kok i 50 minutter. Avdekk formen og stek i ytterligere 10 minutter eller til brødet er gyllenbrunt. La puddingen avkjøle i 10 minutter og server.

Andre tomatoppskrifter

Bacon salat tomat (BLT) pålegg
Ost-, tomat- og spinatpai
Urte- og geitostfylte cherrytomater