Se, vi er alltid på jakt etter de siste og beste måtene å heve vår ostebrett. Og takk til Giada De Laurentiis, vi fant det akkurat.
De Laurentiis dronning av alle ting, elsker å gi klassiske komfortmatoppskrifter en italiensk vri. Ta fransk løksuppe, for eksempel: Hennes grep er å legge ciabatta og fontinaost til den sjelvarmende retten. Til og med amerikansk eple pai dessert kan ikke unnslippe De Laurentiis italienske detaljer; hennes nå ikke så hemmelige ingrediens (og en som til og med snudde våre hode) er parmesanost.
Og ostebrett er intet unntak.
For sine ostebrett elsker De Laurentiis å legge til et klassisk italiensk krydder som heter mostarda - men hva er det?
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
"Når været er varmt og fullt av solskinn, trenger ostebrettene dine og antipasti -tallerkenene et like lyst krydder: mostarda," skriver De Laurentiis.
Mostarda, med ordene til De Laurentiis, er delvis smak, delvis syltetøy og delvis chutney. Det er et krydder som samtidig er syrlig, søtt, smakfullt og krydret. Og det beste er at den er ekstremt enkel å lage.
De Laurentiis ’Apricot Mostarda tar mindre enn 30 minutter å lage. For å starte trenger du en håndfull enkle ingredienser, som olivenolje, kosher salt og sukker, samt sjalottløk, sennepsfrø, knuste rød pepperflak, hvitvineddik, dijonsennep og - viktigst - tørket tyrkisk aprikoser.
"Aromater som sjalottløk eller løk henger med frukt og sennep med litt eddik og sukker i noen minutter til de bare brytes ned," forklarer De Laurentiis.
For å lage De Laurentiis ’mostarda, kok sjalottløken i olivenolje med litt salt, rør deretter inn sennepsfrø og rød pepperflak, etterfulgt av eddik og sukker. La blandingen småkoke til sukkeret er oppløst. Visp deretter inn sennep og hakkede aprikoser, og la det koke til blandingen begynner å tykne.
"Når blandingen er helt avkjølt, er det en uimotståelig søt og syrlig syltetøy som du kan servere med hvilken som helst av dine favorittoster og kjøtt," skriver De Laurentiis.
Få hele oppskriften på De Laurentiis ’mostarda på Giadzy.
På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har mye:
