Jaden Hair, forfatter av The Steamy Kitchen Cookbook, oppkalt etter sin veldig populære matblogg, har gjort asiatisk matlaging til et tilgjengelig forsøk for hjemmekokker som ønsker evnen til å servere autentiske asiatiske retter. The Steamy Kitchen Cookbook er rik på Asiatiske oppskrifter som fremhever kjøkkenets ingredienser og smaker uten den populære fusjonsvridningen til mange andre kokebøker og retter på asiatiske restaurantmenyer. Her er to av Hears herlige asiatiske retter som er enkle nok å lage til middag i kveld!
The Steamy Kitchen begeistrer
Hårs tilnærming til matlaging har tillatt henne å bevare morens familieoppskrifter for en generasjon kokker som kommer... for ikke å snakke om mange Twitter -følgere (21 000 og teller!).
Med hver asiatisk oppskrift og munnvannende bilde dukker virkelig hårets personlighet av siden. Hjem-kokken-slått-mat-forfatteren gjør deg sulten og spent på å lage mat.
The Steamy Kitchen Cookbook dekker det viktigste, inkludert hvilke verktøy og ingredienser du trenger for å komme i gang på kjøkkenet med å lage deilige, men enkle asiatiske oppskrifter. Det gjør din
appetitt uten å være overveldende eller kjedelig som noen andre omfattende bøker om asiatisk matlaging. Tvert imot, Boken til Hair er tilgjengelig, utroskapende og inspirerer deg til å komme inn
kjøkken.
Sørg for å besøke SteamyKitchen.com for Hårs voksende arkiv med enkle asiatiske oppskrifter.
Enkle asiatiske oppskrifter
Søte og sure litchi kjøttboller
Serverer 4 som en del av et flerretters måltid
Oppskrift
tilpasset fra The Steamy Kitchen Cookbook av Jaden Hair, takket være Tuttle Publishing (2009).
Søt og sur saus:
1/4 kopp juice fra hermetiske litchi
1/4 kopp hvit eddik
3 ss brunt sukker
2 ts revet fersk ingefær
1/4 kopp ketchup
1/4 ts salt
Til kjøttboller:
1 pund malt svinekjøtt
1 egg
1/4 ts salt
1 ss mel til alle formål
For forberedelse:
1 til 2 ss raps eller vegetabilsk matolje
1 rød paprika, frøet, skåret i 1-tommers biter
1 grønn paprika, frøet, skåret i 1-tommers biter
1 (14-unse) boks litchi, drenert (juice forbeholdt sausen), halvert
Veibeskrivelse:
1. Kok opp de søte og sure sausingrediensene i en kjele, og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
2. Bruk en stor skje til å kombinere ingrediensene til kjøttboller i en bolle. Blandingen skal være tykk og veldig klissete. Hvis ikke, tilsett ytterligere 1 teskje mel. For å danne kjøttboller, legg en god
en håndfull kjøtt på håndflaten og klem en kjøttkule gjennom pekefingeren og tommelen. Du må kanskje gjenta denne bevegelsen to eller tre ganger for å forme ballen til en stram,
kompakt og rund kjøttbolle. Bruk en liten skje til å skrape kjøttbollen av hånden og legg den på et fat. Prøv å holde alle kjøttkakene 1-1/2 tommer i diameter for å sikre at de steker jevnt.
3. Tilsett akkurat nok matolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når det er varmt, tilsett kjøttbollene og pass på at de ikke berører hverandre. Stek 2 til 3 minutter,
rotere kulene slik at de blir jevnt brune. Midten av kjøttkakene skal fortsatt være ukokt, da de blir ferdig stekt i sausen.
4, Tilsett rød og grønn paprika og skiver litchi i pannen. Hell i den sursøte sausen og dekk til med et tettsittende lokk. La det småkoke på svak varme i 4 til 5 minutter, til
kjøttboller er gjennomstekte. Det kan være lurt å skjære i en av kjøttkakene for å se om det er lyst.
Asiatisk pære frossen yoghurt
Gjør 1-1/2 halvliter
Oppskrift tilpasset fra The Steamy Kitchen Cookbook av Jaden Hair, takket være Tuttle Publishing (2009).
Ingredienser:
2 store asiatiske pærer
1/4 ts ferskpresset sitronsaft
1 ss finrevet fersk ingefær
1-1/2 kopper vanlig yoghurt i gresk stil,
1/2 kopp sukker
Raus klype fint havsalt
1 ss knuste rosa pepparkorn
Veibeskrivelse:
1. Skrell og hakk pærene i små 1/2-tommers biter. Kast med sitronsaft for å forhindre bruning.
2. I en blender kombinerer du pærer og ingefær og puré til den er jevn. Du må kanskje bruke en spiseskje vann for å få pærene i bevegelse.
3. I en stor bolle kombinerer du pære-ingefærpuré med yoghurt, sukker og salt. Sett i kjøleskap i 1 time. Kjør i henhold til iskremprodusentens instruksjoner.
3. Topp den frosne yoghurten med de knuste rosa pepparkornene før servering.
Flere deilige asiatiske oppskrifter
- Asiatiske oppskrifter på grillen
- Suppeoppskrifter i asiatisk stil
- A-liste retter med asiatisk teft
