Panna cotta, en tradisjonell italiensk dessert, oversetter til "kokt krem." Hvis du ønsket å forenkle det ytterligere, kan du si at det er som Jell-O, men rikt og kremaktig. Det er fordi hovedingrediensen i denne desserten er tung krem. Når du prøver å se på karbohydrater og sparke den sukkervanen, er fett en uvurderlig kilde til ernæring og energi. Det stemmer, fett!
Det er tre makronæringsstoffer vi kan bruke til energi - fett, protein og karbohydrater. Fett og protein er avgjørende - tenk essensielle fettsyrer og essensielle aminosyrer - karbohydrater, ikke så mye. Vi kan leve uten dem.
Karbohydrater brenner raskt, øker blodsukkeret, er betennelsesdempende og de fleste av dem behandles uten mål i varierende former for brød og sukker. Fett og protein er mye bedre energikilder for mennesker, og det er akkurat det lavkarbo-dietter har som mål å gjøre-bruk fett til drivstoff.
For denne oppskriften prøvde jeg å holde karbohydrater så lave som mulig ved å bruke erytritol, en sukkeralkohol og et lavt karbohydrat søtningsmiddel. Den brukes i mange sukkerfrie produkter på hyllene i matbutikkene. Hvis du har Splenda eller en annen type sukkeralternativ, kan du gjerne bruke det til å smake. Sluttresultatet er en dekadent, rik, men lett dessert som er både imponerende og enkel å lage.
Jeg liker å lage en omgang sukkerfri panna cottas og la dem sette seg over natten i forskjellige formede beholdere som boller, kopper, ramekiner og til og med martini glass! Den gir en vakker presentasjon, og alle gjestene får velge sin egen unike, sunne dessert.
Nyt oppskriften min og legg gjerne til ditt eget spinn. Denne lavkarbo-pannacottaen er allsidig og deilig-uansett hvordan du serverer den.
Sukkerfri panna cotta oppskrift
Serverer 4
Ernæring: Hver sukkerfri panna cotta med 2 ss sukkerfri bringebærsyltetøy:
- 131 kalorier
- 12 gram fett
- 1 gram protein
- 5 gram netto karbohydrater (11 gram karbohydrater minus 6 gram fiber)
Ingredienser:
- 1 kopp tung krem
- 1 kopp mandelmelk (usøtet)
- 1/4 kopp erytritol (eller tilsvarende favoritt lavkarbo søtningsmiddel)
- 1 pose ufarget gelatin
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/2 kopp sukkerfritt bringebærsyltetøy
- Bringebær til pynt
Veibeskrivelse:
- I en sauspanne kombinerer du den tunge fløten og mandelmelken og lar den varme opp på lav flamme.
- Tilsett erytritol og gelatin og la disse to ingrediensene oppløses i den varme kremen. Ikke la denne blandingen koke!
- Bruk en silikonvisp til å røre alt sammen mens du varmer opp.
- Når alt er oppløst og en jevn konsistens, skru av varmen og tilsett vaniljeekstrakt og sitronsaft.
- Smør 4 ramekiner - eller boller, kopper eller martiniglass! - med litt sprayolje og hell panna cotta -røren jevnt i hver.
- Dekk hver ramekin med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 2 timer, helst over natten.
- Når du er klar til å servere, kiler du en kniv langs sidene av den sukkerfrie panna cottaen og snur den på en tallerken.
- Topp med sukkerfritt bringebærsyltetøy og noen ferske bringebær. Nyt!
For å se flere enkle og deilige sukkerfrie, lavkarbo-desserter, vennligst sjekk ut Smaksprøver, hvor jeg deler alle mine lave karbohydrater oppskrifter!
