Morgen, middag eller kveld kan du ikke gå galt med frittata som et lett, solid, kjøttfritt måltid! Lag denne fantastiske soltørkede tomatfrittata-oppskriften til din Meatless Monday-rett!
Nytt i dagligvarebutikkene
Som en smart shopper har du kanskje begynt å legge merke til ernæringsetikettene på kjøttstykker i matbutikken. Det kan være fordi US Department of Agriculture nå krever denne informasjonen om alt kjøtt. Denne prosessen startet 1. mars og inneholder informasjon som kalorier, serveringsstørrelse, kolesterol og mettet fettinnhold på etiketter for kjøttdeig, svinekjøtt, kylling og annet kjøtt.
I følge Kjøttfri mandag, "Forbrukere kan bruke denne nye informasjonen til å sammenligne kjøttprodukter og proteinkilder som har en tendens til å være lavere i kalorier og mettet fett, som linser, brun ris og tempeh."
Bemerkelsesverdige matnyheter
Hvis du har fulgt nyhetene, er det sannsynlig at du har sett rapporten fra en nylig studie utført av
Harvard School of Public Health, og bemerker at rødt kjøtt er forbundet med en økt risiko for total, kardiovaskulær og kreftdødelighet.Deltar i Kjøttfri mandag - og å kutte kjøtt fra måltidene selv en dag i uken - er en fin måte å gjøre sunnere matvalg på. Du kan fortsatt bli mett av velsmakende måltider - bare tenk på å velge sunnere proteinkilder i stedet for rødt kjøtt til oppskrifter. Fisk, fjærfe, nøtter, fullkorn, belgfrukter og fettfattig meieri er alle gode kilder.
Vi har dekket deg når det gjelder gode kjøttfrie måltider. Vurder en frittata -oppskrift, enten du serverer den til frokost, lunsj eller middag. Den tilbyr en kjøttfri smak av Middelhavet som er enkel å sette sammen!
Soltørket tomat frittata oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 6 soltørkede tomater
- 4 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- Klype friske timianblader
- 6 egg
- 2/3 kopp nyrevet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanostristinger til pynt
Veibeskrivelse:
- Tilsett de varme tørkede tomatene i en liten bolle (akkurat nok til å dekke dem). La dem trekke i omtrent 15 minutter.
- Fjern tomatene fra vannet. Tørk og reserver vannet. Skjær hver tomat i tynne strimler.
- Tilsett olje og løk i en stor panne over høy varme, kok i cirka fem minutter eller til den er myk og gyllen. Tilsett tomater og timian i løkblandingen og kok over middels varme i omtrent tre minutter, rør av og til. Tilsett salt og pepper etter smak.
- Tilsett eggene med en middels bolle og pisk lett. Tilsett omtrent tre spiseskjeer av det reserverte vannet til eggene og parmesanosten. Hev varmen på løkblandingen til høy. Når det er varmt, tilsett eggene og bland raskt med de andre ingrediensene. Senk varmen til middels og la det koke i cirka fire minutter eller til bunnen av eggeblandingen er gylden og toppen begynner å blåse.
- Bruk en tallerken som er omtrent like stor som pannen, og legg den opp ned over formen og vend formen forsiktig med frittataen på tallerkenen. Skyv frittataen tilbake til pannen og stek i ytterligere tre til fire minutter på den andre siden.
- Fjern kjelen fra varmen og server den i skiver. Pynt med parmesanspon og server varmt eller kaldt.
Kjøttfrie mandagsmåltider gir muligheter for sunnere matvaner, og du gir ikke opp noen smak!
Prøv disse kjøttfrie mandagsmåltidene
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Black bean veggie burgere med mais salsa
Valnøtt-eple cheddar pizza
