I tillegg til den tradisjonelle grillprisen i sommer, kast en kalkun på grillen. En ganske enkelt marinert helgrillet kalkun vil imponere gjestene dine enda bedre enn din stekte Thanksgiving -fugl. En sakte grillet kalkun vil resultere i saftig kjøtt, sprø hud og et deilig nytt måltid til sommerens bakgård.
Grillet marinert Tyrkia
Gjør 16 porsjoner
Ingredienser:
6 hoder knust hvitløk
1 ss nykvernet svart pepper
1 ss malt spidskommen
1 ss tørket oregano
2 ss kosher salt
1 kopp fersk sitronsaft
1 kopp tørr hvitvin
6 gram frossen appelsinjuice konsentrat, tint
1 kalkun, skyllet, tørket
Veibeskrivelse til marinade:
1. Kombiner hvitløk med pepper, spisskummen, oregano og salt. Visp inn sitronsaft, vin og appelsinjuice. Legg kalkunen i en stor stekepose og hell i marinaden. Forsegl og marinér over natten i
kjøleskap.
2. Fjern kalkun fra posen, skrap av overflødig marinade (kast marinade). Roter vingene tilbake for å holde nakkehuden på plass. Beveg bena i gjemt stilling. Krydre kalkunskinnet og hulrommet med salt
og pepper.
Kullgrill retninger:
Bruk indirekte varme til å grille kalkunen.
1. Forbered grillen ved å fjerne det øverste grillristen og åpne alle ventilasjonsåpninger. Plasser 50 til 60 briketter i midten av det nedre grillristen eller bunnen av grillen og tenne dem. Når kull blir askegrått,
etter omtrent 20 til 40 minutter, del dem i to like deler, på ytterkantene på det nedre grillristen eller bunnen av grillen.
2. Legg en tappepanne eller et dobbelt stykke kraftig aluminiumsfolie mellom de to haugene med kull. Smør det øverste grillristen lett før du legger det på de varme kullene. Legg den tilberedte kalkunen
midt på grillristen, rett over drypppannen eller folien, og sett på lokket på grillen.
3. Du kan regne omtrent 12 minutter tilberedningstid per kilo kalkun. Sørg for å sjekke kalkunens doneness ved å bruke et kjøtttermometer. Fjærkre tilberedt på en grill bruner veldig fort. Brystkjøttet er klart
ved 170 grader F., lårkjøtt på 180 grader F.
4. Oppretthold grillvarmen under tilberedningen ved å legge til fem til åtte briketter på begge sider av varme kull hver time eller etter behov. Planlegg å lage mat i 3 til 4 timer.
Gassgrill retninger:
1. Start med et rent grillstativ, bunnbrett og oppsamlingspanne. Forvarm brennere ved å skru varmen til høy og lukke grilllokket. Grilltemperaturen bør være omtrent 500 grader F.
2. Bruk indirekte grillmetode ved å slå av brennerne rett under maten og slå på brennerne på hver side av maten til samme varmeinnstilling (middels til lav) og bruk en
engangs drypppanne for å fange opp dryppene.
3. Du kan regne omtrent 12 minutter tilberedningstid per kilo kalkun. Sørg for å sjekke kalkunens doneness ved å bruke et kjøtttermometer. Brystkjøttet er klart ved 170 grader F., lårkjøttet på 180
grader F. Planlegg å lage mat i 3 til 4 timer.
Merk: Enten du bruker en gass- eller kullgrill, hold lokket på grillen lukket så mye som mulig for å forhindre varmetap.relaterte artikler
Er rosa kalkun kjøtt trygt å spise?
Karibisk grillet Tyrkia
