Ingenting sier sommer som en grill i bakgården. Men i stedet for de samme gamle burgere og hundene, hvorfor ikke lage noen gode gammeldagse ribber? De er like hjertelige og litt mer unike. Legg til en deilig fersken kald slaw, så har du sommergrillingen på sitt beste.
Noe med å grille kjøtt på grillen skriker bare sommer til meg. Vi har alltid minst en eller to fester hver sommer som involverer et slags kjøtt på grillen. Selv om det vanligvis er burgere og pølser, liker jeg ofte å endre ting. Noen ganger gjør vi kabobs, og noen ganger hvis jeg føler meg virkelig eventyrlystne, gjør vi ribbe. Det er egentlig ingenting som et godt stativ med grillede babysekker for å holde gjestene og familien fornøyd. Det er supermettende og det er alltid mye igjen... ok, kanskje ikke mye, men minst et par. Legg litt søt fersken slaw på tallerkenen, og du har klassisk sørlig matlaging, sommerstil!
Smokey ribbe med fersken kald salat
Ingredienser
For ribbeina
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 1 ss Colmans tørre sennep
- 1 ss kosher salt
- 1/2 ts Cayenne pepper
- 1/2 ts kardemomme
- 1-1/2 ts malt kanel
- 3 stativer med ribbe i babyryggen
For Peach Cold Slaw
- 1 pakke (12 unse) forhåndsskåret kald slawblanding
- 1 (6 unse) beholder ferskenyoghurt
- 1/4 kopp majones
- 2 ss eplecidereddik
- 3 gule fersken, hakket
Veibeskrivelse
- For ribbeina - Bland sammen de syv første ingrediensene og gni på forsiden og baksiden av ribbeina. Legg ribben på et stort fat og sett i kjøleskap i minst 4 timer og over natten.
- Legg ribben på grillen over middels varme og stek til kjøttet er mørt og snur av og til, 40 - 45 minutter. Overfør ribbe til serveringsfat og server med fersken slaw.
- For fersken slaw - Mens ribbeina koker, hell kaldt slawblanding i en stor bolle. Tilsett yoghurt, majones, eddik og fersken og rør til det er godt belagt. Server med ribben.
Andre ribbeoppskrifter fra SheKnows
Kandiserte ribber i babyryggen
Ribbe i country-stil i Carolina
Lemonade spareribs
