Gulrot ingefær suppe med varm chili korianderolje - SheKnows

Å tilsette den varme chilikilantoljen til denne gulrot ingefærsuppen tar det til et helt nytt nivå!

Denne trøstende, medisinske suppen er ren kjærlighet i en bolle! Server det som et første kurs eller i større porsjoner for å gjøre det til et måltid... uansett vil du gjøre noen veldig, veldig glad!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe finnes i brød og ost

Gulrot ingefær suppe med varm chili korianderolje oppskrift

Serverer 4-8, avhengig av kurs

Ingredienser:

• 2 ss usaltet smør
• 2 pund gulrøtter, skrelt og terninger (jo bedre gulrot, jo bedre suppe!)
• 2 løk, skrelt og terninger
• 2- 2-1/2 ss fersk ingefær, skrelt av huden og finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 6 kopper lavnatriumkyllingkraft
• 1/2 kopp tung krem
• Kosher salt etter smak
• 1 kopp fersk koriander
• 1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ts varm chili olje (finnes i de fleste dagligvarebutikker i delen asiatisk mat)

Veibeskrivelse:

1. Ha smør i en stor, tung gryte utstyrt med lokk. Smelt smøret på middels varme. Tilsett løk, ingefær og hvitløk og rør godt.
2. Etter ca 4 minutter, tilsett gulrøtter og buljong og la gryten koke opp.
3. Når det er kokt, legg lokket på gryten og skru ned varmen til det småkoker. La det småkoke i ca 45 minutter eller til gulrotbitene er møre og gjennomstekte.
4. Slå av varmen og enten puré suppe i grupper i en blender til den er jevn eller bruk en elektrisk miksepinne. (Sistnevnte gjør dette så mye lettere!)
5. Når suppen er pureet til den er jevn, rør inn fløten og bland den godt inn. Salt etter smak.
6. Ha koriander, olivenolje og varm chiliolje i en liten matprosessor og puree til den er jevn. Tilsett et snev av Kosher salt etter smak.
7. Server suppen varm og drypp toppen med litt varm chili -korianderolje. Server med sprø brød.

Flere suppeoppskrifter

Kastanje hvit bønnesuppe
Linsesuppe
Stekt gulrot- og blomkålsuppe